Kurser med råkakor som tema

I höst har jag hållit kurs i bakning av råkakor. Funderade länge på vad de ska heta på svenska, det som på finska kallas raakakakku och har blivit jättepopulärt. Bakning utan ugn. Jag kontaktade Svenska språkinstitutet och efter en liten utredning rekommenderades ordet råkaka, även om ordet rawkaka (samt särskrivning av det) är populärare i Sverige. Så jag kommer att kalla dessa för råkakor. Ingredienser som brukar ingå är en hel del nötter, mandlar och frön, kokosolja, råkakaosmör och råkakaopulver, dadlar och annan torkad frukt, bär, avokado, kokosflingor. Och mycket annat spännande.

I höst har jag hållit två kurskvällar på Esbo finska arbis med samma innehåll. Nya kursdeltagare innebar nya konstverk. Här är några bilder från kurskväll ett, och sedan några från kurskväll två.

Kurskväll ett:

Kurskväll två:

Och sist ännu en bild från Ghitas och min kurs "Parkinson och mat" på Helsingfors arbis, där vi igår lagade samma råa äppelpaj som på esbokurserna.

Jag har ännu två av dessa kurser på kommande på Helsingfors arbis, och den ena tror jag har en ledig plats ännu. Dessutom har jag en kurs med rå julgodis. Nästa år blir det fler kurser. Jag erbjuder också sådana här kurser privat t.ex. åt företag eller föreningar - kontakta mig bara! Du kan kontakta mig t.ex. via min webbsida: Ota yhteyttä

Värme och ljus - Hönshuset - del 13

Nu har hönorna det bra. I natt har de haft ca 11 grader varmt, för igår fick vi de sista eljobben slutförda.

Igår kväll när vi kopplade på värmelampan, på läge 1 av 2, var det sju grader i hönshuset. I morse kl 9 när vi öppnade och gav hönorna frukost var det 11,5 grader.

Där hänger värmelampan, mitt i rummet, framför sovpinnen. Den lyser alltså inte, utan värmer endast. Vi har planer på att bomma igen det större fönstret, som syns till vänster, till vintern, sedan när de slutat värpa, så hålls värmen ännu bättre. De får ändå en del äkta dagsljus från det lilla fönstret. Och så kan vi ha på lampan så mycket det behövs.

Lampan är nu inställd med timer att lysa mellan 7 och 8.30 på morgonen. Sen när dagen blir ännu kortare kan vi ha den på från ca 6 tills gryning. Skymningen låter vi ha sin naturliga gång - åtminstone så länge de går fritt ute på eftermiddagen för då går de in när den naturliga skymningen börjar. Ska kolla sen i december om vi ännu ändrar det här, kanske vi kan ha på belysningen också t.ex. kl 14-16. Eller tända på den ännu tidigare på morgonen. Jag tror hönsen behöver ca 10 h ljus tid för att orka äta tillräckligt även då de inte värper.

Jag hängde också upp den nya matautomaten. Så fort de börjar vakna lite tidigare än vi själva så tänkte jag att de kan äta sin frukost huvudsakligen från den. Det ryms 1,5 kilo foder i den. På bilden är den till vänster, den större är vattenautomaten. Kanske försöker göra en blandning av havre och lite frön och vad jag hittar. Vi har också fyllt på ett par säckar spån till på golvet.

I brist på bröd så ... lagar man scones! Vetefria.

Tänkte blogga ett matrecept efter en relativt lång paus. På typ några år.

Vi tillbringade höstlovet på stugan på Pörtö och vägen till butiken är väldigt lång därifrån. Och inte hade vi ens nån båt att åka med för vi hade fått skjuts till ön. Av nån orsak var jag väldigt okoncentrerad när vi shoppade maten ut och vi hade bara ett par små bröd med oss. För fem personer. Och drygt tre dagar. Så det blev att laga scones på det vi hittade i stugan. Det lyckades - och utan vetemjöl och allt. Jag lagade faktiskt scones två dagar i rad - ungefär på samma sätt.

Ingredienser: ca 3 dl havreflingor (eller andra grötflingor), ca 0,75 dl potatismjöl, en tesked bakpulver, ett ägg, en nypa salt, lite fröblandning (hittade en s.k. salladsmix med bl.a. pumpafrö och solrosfrö), mjölk för lämplig konsistens (ca 1 dl tror jag).

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda torrvarorna med bakpulvret och rör i resten. Mjölken till sist, så inte smeten blir för lös. Det ska vara som en semledeg ungefär. Så den går att breda ut till runda fina klickar på en bakplåtspappersklädd plåt. Det blev ca 10 små scones av den här degen. Gräddades ca 15 minuter, till de känns rätt. Jättegoda!

Sötsug och saltsug i Myteriet

Jag skapade i tiderna en etikett här som heter "Nina i media". Tanken var ju att jag skulle blogga här varje gång jag uppträtt i radio, på TV, på tryckt media eller nån viktig webbkanal. Dessvärre finns ju bara en bråkdel av mina medieframträdanden här. Men ingen fara - för jag har samlat alla på min webbsida Tosiruoka - Riktig mat i huvudmenyn, så läs under rubriken Media så hittar du allt på ett ställe.

I fredags firade jag höstlov på stugan, men på morgonen ringde Myteriet och ville intervjua mig om sötsug, magnesium, krom och annat skoj. Det passade så klart bra, eftersom det gick att ordna per telefon. Inte låg jag nu riktigt på stenarna på stranden medan jag intervjuades, men inte så långt ifrån. Eller nåja, i själva verket låste jag in mig i vedförrådet men tog ingen selfie där utan bara på stranden.

Här kan du se Myteriet 16.10.2015 - det är två timmar långt men ämnet sug behandlas från och med 47 minuter till 57,30. Du kan också läsa sammandragsartikeln som skrevs om ämnet.

Nästan varmt! Hönshuset - del 12

Lyckligtvis blev det lite varmare efter att våra stackars hönor redan hunnit börja frysa. Eller rättare sagt Olivia har frusit, hon har i stället för på sovpinnen tillbringat några nätter i redet, med fötterna ingrävda under halm... Men nu har elektrikern varit här och fixat nästan allt, och imorgon ska han fortsätta.

En kabel drogs mellan huset och hönshuset, i marken. Diket grävdes igen. Hönshuset har redan fått en dosa och några uttag och avbrytare. Återstår ännu några små saker och så att lägga på strömmen.

Idag fick jag värmelampa med posten. Till vänster ser du kupan med skyddsnät. Själva lampan, i mitten av bilden, är keramisk och ska bara värma, inte lysa. Vi har nu 250 watt, och hoppas det ska räcka så långt som möjligt. Vi testade lampan idag ute på vår veranda. Visst värmer den ju lite, men blir det -32 i en vecka så får vi nog ändå ta in hönsen i duschrummet tror jag!

Samtidigt beställde vi en liten foderautomat (den grönvita) att ha nån typ av torrfoder i sedan när det blir för kallt för hönsen att gå ut och äta dagligen. Tror jag ska lägga dit nån blandning av hel havre och något proteinrikt, har inte ännu beslutat vad. Industrifoder blir det troligen inte. Sörpa har jag tänkt fortsätta föra till dem en gång om dagen.

Imorgon kommer vår elektriker och fortsätter jobben.

Stå ut lite till, hönor! Hönshuset - del 11

Det blev plötsligt kallt. Hönorna rör sig fortfarande ute dagligen. De söker upp soliga, skyddade platser alltid när de har en chans. Däremot släpper vi inte alltid ut dem för några timmar på dagen för de är nästan omöjliga att få in förrän vid 6-tiden då de själva går in. Så släpper vi ut dem så är de ute hela eftermiddagen. Vilket de ofta varit - alltid när någon av oss är hemma hela eftermiddagen.

Det var frost i morse för fjärde morgonen i rad. Några morgnar har det varit is på vattnet i tunnan så vi fick tömma sista tunnan också och lägga bort den för vintern. Hönorna kommer ännu gärna ut på frukost, även om Nemi tvekade en stund på tröskeln i tisdags. Bilderna är från i morse, då de fick lite banan, tomat, vindruvor och en ostrest samt havre.

Vår elektriker har varit här och vi har planerat hur elektriciteten ska dras. Jag håller ännu på att söka upp och skaffa lämplig värmelampa e.dyl. samt belysning.

Mannen har grävt upp ett litet dike för kabeln. Det blir nästan 40 meter från huset till hönshuset, och kabeln kommer att skyddas med nån typ av rör.

Fortsättning följer, hoppeligen inom kort, så inte hönorna förfryser kammarna! :)