Tutorial till min blogg - varsågod!

Jag gjorde en video för en tid sen om hur du använder min blogg effektivt. Kanske närmast för att jag har många läsare som inte är födda med dator i handen :). Kolla videon så lär du dig kanske några tips!

Gryta på renlägg

Härliga ren! Jag kommer säkerligen att beställa ren från Lappland varje år hädanefter. Den smalt ju i munnen.

Tid: 120/15 minuter. För 5 personer.

Delen jag använde idag kallas på finska "potkakiekot", dvs ossobuco-liknande skivor med ben i mitten och lite märg. Jag antar att det är lägg - rätta mig nån om jag har fel. Jag lär mig aldrig dessa styckningsdetaljer.

Efter att ha tinat upp dem stekte jag alla bitarna i smör. Saltade och pepprade, hällde på några dl rödvin. Kryddade med några enbär, en nypa krossade torkade trattkantareller, några kvistar timjan och ett par matskedar tomatpuré som jag rört ut med vatten. Tärnade en bit kålrot och skivade 3 morötter, lät dem puttra med. Så fick det koka sakta för sig själv.

Efter en timme vände jag bitarna, lade lite vätska till, och kokade potatis till. Jag klyftade också två lökar som jag sauterade mjuka i lite smör och sirap, och saltade. Det tog kanske en kvart för dem att bli mjuka.

Gudagott, ska jag tala om för er! Barnen satt och grävde ut märg (det bästa) ur benen med teskedsskaft... :)
_

Decemberfrågan: Gillar du att laga mat?

I decemberfrågan, till höger, frågar jag om du gillar att laga mat. Hurdan mat gillar du mest att laga? En hurdan matlagare är du? Lagar du från recept eller hittar du på? Lagar du enkelt eller invecklat? Snabbt eller långsamt? Berätta mer!
_

Mellanflickans och stora flickans julsmoothie

På första adventsmorgon hade barnen lagat frukost när vi vaknade. Och inte nog med det - de hade filmat in det också!



Det var alltså julsmoothie, med apelsin, banan, röda vinbär, mandlar, fazers julchoko och vatten. Den var väldigt god!

Jag fick lov att publicera videon på bloggen. På youtube finns den nu också, men gömd, man kommer åt den bara via länk eller min blogg.
_

Enkel blåbärsefterrätt

Vi äter faktiskt efterrätter ibland. Idag blev det smördegsplattor med blåbär och vispad grädde. För mig som inte äter vete blev det en egen version.

Tid: 10 minuter + 20 minuter upptining + 15 minuter i ugn. För 5 personer.

De nätt och jämnt upptinade smördegsplattorna kavlades ut och fylldes med upptinade blåbär och litelite socker. Sedan tillslöts de i de mest fantasifulla tänkbara former av barnen. Penslades med ett uppvispat ägg, och sattes i 225 grader varm ugn för 15 minuter.

Mina vetefria versioner var minst lika goda: Jag fingrade ihop ca 1 dl havregryn med några klickar smör, en sked bovetemjöl och en tesked socker. Så formade jag tre små plattor av dem. De gräddades med de första 10 minuterna i ugnen. Blåbären lade jag på först efteråt.

Jag vispade grädde lätt, smaksatte med en alv htesked hemlagat vaniljsocker. När smördegsversionerna kallnat några minuter åt vi bakverken. Supergott!

Hurdan är en bra webbsida?

Kära bloggläsare, jag skulle gärna vilja ha din åsikt om vilka saker jag borde ta fram på min webbsida, som är på hälft. Den är här under uppbyggnad: www.tosiruoka.fi

Vad bör vara med? Vad skulle du vilja ha för information där? Är det OK att det är på finska, med ett sammandrag på engelska och svenska, åtminstone än så länge? Andra åsikter?

Webbsidans plattform är nu Wordpress, som är ganska lätt att använda men inte lika lätt som Blogger, tyvärr. Så jag har inte ens fått färgerna fixade ännu eller klossarna på rätta ställen. Jag måste också ännu fundera ut hela social media-trasslet - dvs vilken sida länkar vart och hurdan typ av saker publiceras var på alla tre ställen jag kommunicerar med: Flo Food, Tosiruoka-webbsidan, och Tosiruoka - Riktig mat -facebooksidan.
_

Novemberutmaningens resultat

I novemberutmaningen utmanade jag mig själv till en billig matmånad. Vi har alla dagar på månaden ätit mat som kostat under 2 euro/person. Ofta har det ingått flera portioner i denna summa. Och summan har varierat från ca 30 cent till nästan 2 euro.

Hur såg matkontot ut efter den här månaden? Ganska bra. Matkostnaden var 100 euro mindre än vanligt. Tar man bort den halva renen som vi betalade i oktober men inte hann korka ännu så blev det 200 euro billigare än en vanlig månad. Näringsmässigt ligger vi säkert ganska nära en vanlig månad - lite mindre kött och fisk har det blivit men också lite mindre choklad och vin. I alla fall har vi allihopa hållit vikten. Så ganska bra, tycker jag!

Det som kostat mest har varit ost och nötter. Brödet minskade vi också på, det blev mer gröt och mysli än vanligt.

Det roligaste var ändå att testa olika sorters billig mat som jag inte tillrett förut: blod och hjärta. Tyvärr hittade jag inte njurar en enda gång i butiken, frågade också två gånger. I ena butiken jag går i var det tomt i hyllan, den andra har det endast djupfryst ibland. Men jag håller det på minnet - ska absolut testa njurar ännu nån dag!

Födelsedagsbarnet firades med favoritmat - korv!

Alla har vi våra egna favoriter. Mellanflickans är leverlåda, korv och bacon. Till hennes födelsedagsmiddag blev det korv på tre sätt: i ugn, stekt och kokt.

Tid: 30 minuter. För 5 personer.

Korvsorterna var också tre olika - utan glutamat, men två med nitrit den här gången. En gjordes på klassiskt vis i ugn med ostskivor i skurna skåror. En annan stektes i panna (samma panna som mannen råstekt potatisen i), en tredje kokades (i samma kastrull som vi ångkokte broccolin i).

Till korven åt vi som sagt råstekt potatis, minsann godare än franskisar :). Potatisen strimlades, torkades med hushållspapper och stektes i mycket smör och olja i gjutjärnspanna tills den var lagom mjuk och hade fått färg, sen lite salt och peppar på. Dessutom ångkokade jag broccoli, som jag ännu gratinerade en stund med ost på i ugnen tillsammans med ugnskorven.

Mannen lagade också hemlagad ketchup (tomatpuré, en nypa socker, vinäger, salt och peppar, en skvätt vatten) och stora flickan en majonnässås (majonnäs, oregano, timjan, peppar). På bilden mellanflickans portion, hon hade inte majonnässås. Ja, och så var det lite gurka till också.

Till efterrätt blev det den här gången hämtad glass från Ciao Caffé. Smakerna var kaneläpple, limoncello och choklad.

Hälsosamt julgodis, finns sånt?

Jag har inte ännu hunnit laga julgodis själv, men har redan hittat två recept som ser verkligt lockande ut:

Birgitta Höglunds ekologiska julchoklad

Anna Halléns hemgjorda snickers

Chokladtryffel från Erikas kök

Dessa recept tycker jag är tillåtna även för dig som försöker gå ner i vikt, förutsatt att du inte håller på att avvänja dig från ett sockerberoende!

Mer julgodistips kommer senare!

(Uppdaterat kl 21.41: Lade till också Toves tips från kommentaren!)
_

Novemberfrågan: Ekoägg, -mjölk, -mjöl, -gryn och -rotsaker!

Tack för rösterna i novemberfrågan! Glädjande många föredrar ekologisk mat. Hela 85 % av alla som svarat köper ekologiska ägg. Och det är ju bra, för de är så mycket hälsosammare och hönorna har det så mycket bättre. Säkerligen skulle många liksom jag själv också äta ännu mer både ekologisk och möjligast närproducerad mat, om det bara var möjligt att få det till vettigt pris.

Minst ekologiskt sågs bland ost, smör, choklad och saft. Ekologiska ostar finns det ont om i Finland - i Sverige hittade jag dem snabbt i ostdisken. Ekologiskt smör har jag hittat endast i Eat&Joy maatilatori vid Kampen i Helsingfors.

Kött och fisk fick ganska lite röster.

Jag skulle själv föredra gräsbetat nötkött framför ekologiskt nötkött, det skulle liksom räcka för mig. Hellre "vanligt" gräs än ekologisk säd, så att säga. Gräset är för mig absolut viktigare än ekologiskheten, för gräs är kons naturliga föda. I Sverige finns gräsbetat kött i butikerna - men jag har inte sett i Finland. Har du?