Rökt röding med selleri-palsternackspuré

Enkelt och gott. Nästan färdigmat. Men nyttig sådan. Och kombinerat med inhemska rotsaker lagade från grunden. Sellerins smak passar bra med fisk, och palsternackan gör den lite mjukare.

Tid: 10/20 minuter. För 5 personer.

Jag köpte två rökta rödingar, totalt ca 700 gram, vid fiskdisken.

Jag skalade två ganska stora bitar rotselleri och en palsternacka, skar dem i ganska stora bitar och kokade dem i lättsaltat vatten tills de var helt mjuka. Ha inte mer vatten än några cm i kastrullbotten. Så hällde jag bort hälften av vattnet (lämnade kanske en dl) och puréade allt med stavmixer. Hällde i en skvätt grädde och en stor klick smör (ca 75 gram). Klart!
_