tisdag 1 december 2015

Billig november - tredje och sista uppdateringen

Projekt billig november är över, och kylskåpet (och vinskåpet) är påfyllt igen, haha!

Vi lyckades hålla kostnaderna på en nivå som vad matbutiks- och alkouppköpen beträffar (inkluderar även WC-papper, diskmedel etc.) är samma som den lägsta på flera år: 765 euro. Medeltalet är hos oss, fempersonersfamilj med stora barn, ca 1100 euro/månad. Det låter kanske ganska mycket men det blir ca 7 euro/person/dag. I november blev det alltså ca 5 euro/person/dag.

Här kommer en del av den mat vi åt på den sista tredjedelen av månaden:

Gryta på rödbeta, vitkål och bruna bönor.

Gryta på grisfötter (långkok, jättegott!!) och rotsaker, hembakat rågbröd.

Lutfisk till lillajul! Med kokt potatis, vitsås, ärter och bacon.

Lammkotletter med stekt potatis med ärter (som dessa bägge blev över efter lutfisksbjudningen med svärföräldrarna) med rosmarins- och vitlökssmör.

Broccoligratäng med lite kikärtspasta. Sorry, kom ihåg att fota först när nästan allt var uppätet - vi hade 1,5 kg broccoli! Såsen var den vitsås som blev över från lutfisken med extra ost.

Vi tyckte det var bra med en sådan här månad. Vi har ätit gott och haft färsk frukt dagligen. December lär bli dyrare ...

måndag 23 november 2015

Billig november: andra uppdateringen

Nåja, nu har vi större delen av november bakom oss redan och jag ska uppdatera hurdan mat vi ätit när vi försökt vara ekonomiska!

OK, lax är inte billigt men det hade vi i frysen. Ugnslax, broccoli, alfalfagroddr och fullkornsris med sås av majonnäs och grädde.

Mycket ägg. "Gratis" för oss :)

Ris, riven morot, groddar, och en wok av bl.a. broccoli, champinjoner och laxrester.

Ugnsrotsaker med fetaost, lammkotlett, egen brysselkål och groddar.

Ugnsbroiler, röd quinoa (allt hittar man när man tömmer skåpen!) med rostade jordnötter i och sås.

Borsch med creme fraiche. Här gömde mannen väldigt skickligt in några jordärtskockor, och de är minsann gratis de! (alltså egna)

Kom ihåg att ta bild först helt på slutet, så den här bilden är förstorad :)  Röd quinoa med mung dahl och resten av de rostade rotsakerna från nån dag tidigare.

Nästan-gratis-soppa! Grönkål från pappas backe, och egna ägg. Soppan innehåll nog lite grädde också och en ugnsrisgrynsgrötsrest.

Omelett på Shaki- och Viri-ägg, innehåller en rest från en burk hela tomater och ost.

Spaghetti bolognese.

Paprikorna har varit väldigt billiga vissa gånger. Fylld paprika - fyllningen hade hirs som huvudgrej (också hittat i skåpet ... vi har många sorters gryn men vi låter nog inget bli gammalt, vi äter varierande!).
 
Nu har vi en dryg vecka kvar av månaden och så återstår att räkna ihop kostnaderna. Vi hade tänkt vara sparsamma också i övrigt än mat, men det har inte gått helt optimalt för idag köpte jag en tempurdyna för 100 euro, i början av november tillbringade jag en hel dag med min syster med bl.a. indisk huvudmassage som jag lovat bjuda henne på, lunch på stan och så skobutiken Korkkari 37 (köpte dock bara ett par skor och de var på riktigt ett kap för 39 euro (!)), och så kom elektrikerns räkning för hönshusets eljobb och tack vare en liten manick som måste installerad i vår källare (felströmsnånting) så gick den på ganska många hundra. Men maten ska nog säkert vara billig, vi har gjort vårt bästa!


söndag 22 november 2015

Pepparkakshus år 2015 - del 2

Andra och sista delen av årets pepparkakshus! Det blir mest bilder :)

Kristyren av en äggvita, en gnutta ättika och så några dl florsocker.

Vi gjorde hönorna av vit och svart marsipan, gojibär, solrosfrö, kakaonibs (ögon), gurkmeja och kokosflingor.




Milou, Olivia, Nemi, Shakira och Elvira!


De har lagt ägg också!

torsdag 19 november 2015

Pepparkakshus år 2015 - del 1

I år börjas det i tid! Det är nämligen så att jag har hiskeligt mycket jobb i drygt två veckor från och med i måndag, så vi började redan. Och i år  blir det glutenfritt! Hoppas, hoppas det ska hålla ihop trots det.


Igår gjorde jag degen. Jag använde mycket tid på att söka det recept som verkade pålitligast, och det hittade jag här.



Idag har vi klippt ut mallar, kavlat ut delarna och gräddat dem. Av de få degresterna som blev kvar fick jag några små peppisar att ha själv till glöggen. Får fixa nya till lilla jul i alla fall. Eller köpa på Ruohonjuuri och fixa nya sen närmare jul när jag har mer tid!

Det kan dröja några dagar tills vi fortsätter med projektet, det blir antingen imorgon eftermiddag eller så först på söndag.

fredag 13 november 2015

Groddad bockhornsklöver och alfalfa

Alfalfa hade jag groddat förut, men bockhornsklöver var nytt. Fenugreek på engelska, sarviapila på finska. Säljs i t.ex. etniska affärer, i alla indiska åtminstone. Mina var ett par år gamla, men funkade jättebra i alla fall!



Särskilt intressant med bockhornsklöverns grodd är doften. Den började plötsligt dofta väldigt starkt av curry en dag in i groddningen eller så! Doften blev sedan mildare efter att grodden växte. Smaken är god, aningen besk. Bockhornsklövern ska ligga i blöt 8-10 timmar och groddar 2-3 dygn.

Alfalfan är så klart en klassiker som ofta finns i helt vanliga salladsbufféer.



Jättegod att ha i sallader och på smörgås. Nu har vi börjat om igen och har broccolifrön att groddas på nytt ... och efter det blir det säkert mungböna igen ...

tisdag 10 november 2015

Projekt billig november: Uppdatering

Nu tänkte jag visa lite vad vi ätit denna månad, då vi försöker spara pengar. Pumpasoppan hade jag bild på redan tidigare.

Chia-rågröt med banan och kokosflingor.

Paprikor fyllda med en bologneserest och ris, med lite ost på.

Groddar varje dag! Här broccolifrö och mungböna.

Ugnslax (inte billigt, men tja, vi hittade en i frysen) och halvvarm rödbets- och morotssallad med bl.a. pumpafrö och granatäpple.

Ugnsgröt i bakugn på hela bovetefrön.

Rostbiff med en varm sallad av bl.a. brysselkål, stekt restpotatis och groddar.

Dagens middag: Fullkornsbasmatisris med en wok av purjo, kålrot, kokosmjölk och kryddor (grön currypaste, hemlagad chilisås).

Utöver dessa grejer har vi ätit spaghetti bolognese, rostbiff på nöt med ugnsrostade rotsaker, kikärts- och rotsakscurry med ris, lammrevbensspjäll med kokt potatis och brysselkål, samt pyttipanna på bl.a. vitkål, potatis, kikärtsgroddar och rotsaker.

Två veckoslut har vi ätit egna ägg på morgonen. Idag gjorde jag en "yoghurt" på groddade sesamfrön, en bit honungsmelon och en näve svartvinbär, och den var frukost för mannen och mig och mellanmål för barnen.

måndag 9 november 2015

Groddningen fortsätter - kikärtsgroddarna blev klara och nya på gång!

Kikärtsgroddarna blev klara. Speciellt med dem är att de måste förvällas 5-10 minuter innan de äts. Här på bilden är de förvällda 6 minuter. De smakar ju inte riktigt som färska groddar utan mer som kokta kikärter med de är mer lättsmälta och godare.



Jag har också i förrgår lagt alfalfafrön att groddas. De har nu kommit så här långt - se bilden nedanför som jag tog i morse medan jag sköljde dem! Imorgon kan vi antagligen börja äta dem. De är helt klassiska, såna där långa trådiga. Vi har ännu lite kvar av broccoligroddarna - de påminner om varann till utseende och användning fast smaken är helt olika.



Helt nytt för mig blir att grodda sesamfrö och bockhornsklöver. Jag har dem just nu i blöt.

Sesamfrö ska efter 5-8 h blötläggning groddas 0,5-1 dygn och utan sköljningar, med bara vändning av burken. De får bara en minigrodd på ca 1 mm. Man kan laga t.ex. rågröt eller pudding av dem sedan. Ska bli spännande att se hur de blir och hur de smakar.

Bockhornsklöver (fenugreek heter det på engelska, sarviapila på finska) ska ligga i blöt 8-10 timmar och sedan groddas 2-3 dygn. Hoppas det ska lyckas!



Sesamfrön till vänster (oskalade) och bockhornsklöver till höger.

lördag 7 november 2015

Broccoligroddar och mungbönsgroddar, mums!

Broccoligroddarna blev jättegoda. Jag vet inte om de finns i varje butik, men jag kan nog rekommendera att testa ifall ni hittar! Groddningen tog modiga 5 dagar, så lite längre än vad de flesta andra groddar tar. Mungbönsgroddarna ansåg jag klara efter 3,5 dagar.



På bilden broccoligrodd i skålen och mungbönsgrodd på tallriken. Vi har ätit mungbönsgroddar igår kväll lätt värmda i panna i en typ av varm sallad med brysselkål och restpotatis bilden nedanför, och i morse båda sorterna på smörgås. Broccoligroddarna är jättegoda - de smakar lite vitkål och lite rucola.



Nu har jag haft kikärter att groddas ett dygn redan. De är lite annorlunda än andra groddar - de måste förvällas eller wokas 5-10 minuter innan de äts.

Hönsen har också fått av våra groddar. De älskar dem!

onsdag 4 november 2015

Groddarna gror!

Det är alltid lika roligt att ta fram en groddburk för sköljning och titta hur mycket det grott! Här är resultatet efter ett och ett halvt dygn.



Till vänster broccolifrön, till höger mungböna. Idag ska mina hönor få smaka på mungbönsgrodd till middag också, hoppas de gillar det! Broccoligroddarna får nog fortsätta gro ännu många dagar.

tisdag 3 november 2015

Groddning: broccolifrön och mungböna

I projektet billig novembermånad ska det så klart groddas. När jag kollade skåpen idag hade jag åtminstone fem saker som skulle gå att grodda: mungböna, alfalfa, gröna linser, kikärter och broccolifrön. Jag valde det klassiska mungböna och så broccolifrön, som jag köpt redan förra vintern men sen aldrig groddade.



Mungbönorna (till höger) blötläggs ca 12 timmar innan själva groddandet börjar med sköljning morgon och kväll, broccolifröna (till vänster) bara 4-6 timmar.

Särskilt broccolifröna ska bli spännande att se groddar på! De lär ska vara bland det mest näringsrika som finns i matväg.

måndag 2 november 2015

Pumpasoppa

Har du en pumpa kvar från halloween? Eller sparade du det du gröpte ur men har inte ännu hittat på vad du ska göra med det? Gör då en enkel pumpasoppa.



Så här gjorde jag min. Koka upp 0,5-1 liter äkta buljong (jag hade lammbuljong som jag kokat av benen som blev kvar när vi åt lammkotletter här om dagen) eller saltat vatten och lägg i resterna av pumpan. Du kan använda så gott som allt fruktkött utom det hårda ytterskalet. Lägg inte heller kärnorna i soppan utan rosta eller torka dem skilt! Lägg också i 2-3 morötter och kanske andra rotfrukter om du har. Lägg dessutom i ett par lökar som du skurit i bitar. Lämplig mängd buljong eller annan vätska är så att all grönsaker nätt och jämnt täcks.

Koka tills allt mjuknat, det tar kanske en halv timme. Häll i en skvätt grädde om du vill och kör till puré med stavmixer. Krydda sedan med dina favoritkryddor. Jag använde vitlök (pressad), färsk ingefära, äkta kanel (ett par tsk), kardemumma och svartpeppar, och till sist lite pressad lime. Ovanpå soppan serverade jag färsk koriander och kokosfrön.

söndag 1 november 2015

November blir billig månad!

I vår familj kommer vi att fira billig månad hela november. Vi har ibland såna här projekt, dels för att öka medvetenheten och dels för att spara pengar. Det gäller så klart matkostnaderna, men också andra uppköp.



Hur billigt kan vi komma undan med maten under november? Normalt använder vår fempersoners familj 800-1200 euro per månad till mat och hygienartiklar (wc-papper mm.), i medeltal just över 1000 euro. Vi köper mycket ekologiskt men inte allt. Vi gör all mat från grunden men bakar sällan bröd själva. Vi är periodvis 1-2 vuxna hemma också vid lunch de flesta dagarna, i regel åtminstone en. Barnen äter bara lunch i skolan, alla andra mål hemma eller med mat hemifrån.

Jag har ju några hundra recept här på bloggen, och har också en etikett som heter billigt. Där finns tips både för dig som vill äta förmånlig mat och för mig själv när jag behöver idéer.

Det kommer i alla fall att bli mer vegetariskt, mer baljväxter och mer rotsaker. Och så har vi ju ett får i frysen som vi kommer att använda oss av.

Shakiras och Elviras första ägg

Så härligt alltså, i snart en vecka har vi fått mer ägg igen. Precis har Milou tagit paus för vintern, och Nemi har ju haft paus redan en tid, och då börjar Shakira och Elvira värpa! Om jag räknat rätt var de ca 24 veckor gamla när de nu började värpa.



Vi gissar på att Shakira gjorde de två första, för hon var långa stunder i redet. Sedan fanns det plötsligt två små ägg på en gång i redet, och nästa dag såg vi Elvira i redet också.



Idag var det Shakira som var i redet, och resultatet är ett skojigt, lite buckligt ägg. Vad som nu har hänt. Vi har aldrig fått buckliga ägg förut, bara prippliga, och dem har Nemi stått för.

De nya miniäggen har varit 38-40 gram. Milous ägg var i slutet av säsongen helt likadana till utseendet men drygt 50 gram stora.



Vi har redan ätit de första äggen. Här steks de tillsammans med Milous sista för säsongen. De var helt vanliga, kanske lite extra fasta och fina till både gula och vita, fast vi hört att de kan vara lite gryniga. Det är så klart möjligt att de egentligen lagt sina allra första ägg i nån buske, de har varit så mycket ute nu dessa fina höstdagar. Följande bilder är tagna idag!

Viri = Elvira

Shacki = Shakira (i bakgrunden Nemi och Olivia)

onsdag 28 oktober 2015

Kurser med råkakor som tema

I höst har jag hållit kurs i bakning av råkakor. Funderade länge på vad de ska heta på svenska, det som på finska kallas raakakakku och har blivit jättepopulärt. Bakning utan ugn. Jag kontaktade Svenska språkinstitutet och efter en liten utredning rekommenderades ordet råkaka, även om ordet rawkaka (samt särskrivning av det) är populärare i Sverige. Så jag kommer att kalla dessa för råkakor. Ingredienser som brukar ingå är en hel del nötter, mandlar och frön, kokosolja, råkakaosmör och råkakaopulver, dadlar och annan torkad frukt, bär, avokado, kokosflingor. Och mycket annat spännande.

I höst har jag hållit två kurskvällar på Esbo finska arbis med samma innehåll. Nya kursdeltagare innebar nya konstverk. Här är några bilder från kurskväll ett, och sedan några från kurskväll två.

Kurskväll ett:




Kurskväll två:




Och sist ännu en bild från Ghitas och min kurs "Parkinson och mat" på Helsingfors arbis, där vi igår lagade samma råa äppelpaj som på esbokurserna.



Jag har ännu två av dessa kurser på kommande på Helsingfors arbis, och den ena tror jag har en ledig plats ännu. Dessutom har jag en kurs med rå julgodis. Nästa år blir det fler kurser. Jag erbjuder också sådana här kurser privat t.ex. åt företag eller föreningar - kontakta mig bara! Du kan kontakta mig t.ex. via min webbsida: Ota yhteyttä