lördag 31 december 2011

Inlägg nr 1000: Gott Nytt År!

Hur det nu råkade sig, men på bloggens två första år har jag tydligen skrivit exakt tusen inlägg. 556 år 2010, och detta är det 444:e inlägget år 2011.

Jag har ibland gett lite statistik över bloggbesökarna, de populäraste inläggen eller de populäraste sökorden. På bloggens 1-årsdag: http://flo-food.blogspot.com/2011/03/flo-food-fyller-1-ar-idag.html och när jag var halvvägs till tusen inlägg: http://flo-food.blogspot.com/2010/11/halvvags-till-tusen.html.

Vid 500 inlägg hade man googlat till bloggen med 1383 olika sökord, nu med över 6000. Den här gången bjuder jag inte på de vanligaste sökorden utan istället på de konstigaste sökorden och sökfraserna. Ja, alla är i sig inte konstiga, men att hitta till just den här bloggen med t.ex. sökfrasen "livet efter döden" förvånar mig lite.
  • 40 kg atp ger 500 gram glukos
  • antti heikkilä doktor smör
  • avstå alkohol
  • bioresonans + porvoo
  • blomkål större bröst
  • erikeeper+lim
  • fusion i maten
  • gick det bra med föreläsningen
  • giftiga ätliga svampar i sverige
  • hobbel bobbel finland
  • isac rosen servera
  • livet efter döden
  • morot lektion
  • natusan top to toe balsammetoden
  • nytt patent på smörbytta
  • något läkande i grytan
  • orange morsdag
  • professors in israel "@hotmail" -scam
  • reda abd l3al
  • rosacia+bild
  • roscacea kost
  • roscasia och socker?
  • rosasea majs
  • roscea spannmål
  • roseca lchf
  • rosecea och celiaki (Flo's kommentar: den rätta stavningen är alltså "rosacea")
  • rutfält andligt
  • sex tubj8
  • skonummer 37
  • skriva om mat och liv
  • strömavbrott pörtö
  • vad äter flo
  • varsågod food
  • vem äter lutfisk med kanel
  • ägg odlade i vasa
  • ähh flicka lilla...;)
  • äppeldesserter go kväll vecka 41
  • ät rädd amt för din blodgrupp

Gott Nytt År kära bloggläsare!

Nu mot slutet av år 2011 har mina blogginlägg glesnat, för jag har haft så mycket jobb i höst. Men jag fortsätter nog att blogga även nästa år.
_

fredag 30 december 2011

Nyårserbjudande: 20 % rabatt på kostrådgivning!

Julen är bakom oss och ett nytt år ska börja. Behöver du hjälp med vikten eller är dina blodvärden i obalans? Lider du av svullen mage? Har du ett ständigt sötsug eller ojämnt humör? Vill du lära dig hur du kan laga nyttig och god mat från grunden utan stress? Är du intresserad av lågkolhydratkost men vet inte hur du ska gå tillväga?

Under hela januari månad erbjuder jag 20 % rabatt på kostrådgivningspaketen. Paketet på 5 gånger kostar år 2012 normalt 265 euro och lättpaketet på 3-4 gånger 175 euro. I januari kostar 5-gångers-paketet 212 euro och lättpaketet 140 euro.

Standardprogrammet (5-gångers-paketet) inbegriper fem besök: det första besöket på 1,5 h, samt fyra besök på ca 45 minuter. Vi går grundligt igenom din hälsa och din livssituation, dina målsättningar, och skräddarsyr just din matplan. Det är ju din vardag den ska fungera i. Efter det första besöket får du själv välja om du vill fortsätta programmet.

Lättprogrammet passar dig som har något annat hälsoproblem än övervikt, eller dig som bara behöver gå ner några kilo eller några cm i midjan. Då träffas vi först ca 1,5 h, sedan 2*45 minuter eller 3*30 minuter.


Vill du ha konsultation timvis går det också bra. En timme kostar 63 euro. Alla priserna inkluderar moms.

Jag tar emot i mitt hem i södra Esbo, men kan vid behov också komma hem till dig en eller två gånger, om du inte bor jättelångt borta.

Här kan du läsa mer om kostrådgivningen på finska: http://www.tosiruoka.fi/ravintoneuvonta/

Du kan kontakta mig Nina Westerback per telefon 045 2536 936, e-post nina@tosiruoka.fi eller kontaktformuläret. Per telefon når du mig säkrast kvällstid kl 20-22 eller veckoslut kl 10-22 men du kan prova ringa på veckodagar också.
_

torsdag 29 december 2011

Råchokladmousse med apelsinsmak

Chokladmousse som är gjord på helt råa råvaror. Nyttigt och himmelskt gott. Det bjöd vi på till julaftonens middag.


Tid: 20 minuter + några h avsvalning. För ca 10 personer.

Jag började med att smälta ca 1/2 dl kokosolja, 1/2 dl kakaosmör och ett par msk ekologiskt smör i vattenbad. Det får inte bli för varmt, bara drygt 40 grader, just så allt smälter. Rörde ner ca 1 dl råkakaopulver och rörde om. Lät sedan svalna.

Vispade 4 äggvitor till hårt skum. Vispade sedan 4 äggulor med 1 dl socker vitt och pösigt. Vispade sist 3 dl grädde till "mellanhårt" skum.

Rörde ner den halvt avsvalnade råchokon i ägguls-socker-skummet. Smaksatte med 3-4 droppar apelsinolja. Smaka så du är nöjd med smaken! Sötman är upp till dig, ändra på sockermängden om du vill, eller ersätt med några nypor stevia om du vill ha en kolhydratfattig version.

Rörde sedan ner hälften av vispgrädden samt hälften av äggvitsskummet. Vände till sist ner resten av vispgrädden och äggvitsskummet.

Skedade upp i höga glas. Det här räcker till ca 10 portioner. Alla sorters vinglas går bra. Sedan fick de stå över natten. De sista förberedelserna ska göras strax innan servering.

Vispade 2 dl grädde. Dekorerade varje portion med grädde, krossade kakaobönor (= kakaonibs), gojibär och bipollen.
_

Vår förverkligade julmeny 2011

Här kommer vår förverkligade julmeny, och nu har jag också fått in ostronbilderna som stora flickan tog med sin kamera. Menyn kom ganska nära den planerade.



Förrätt:

Ostron med citron
Löjrom med smetana och rödlök och gravad lax serverade i snäckskal
Paltåknappar
Gratinerade Blåmusslor kokta i öl på holländskt vis
Rakknivsmusslor i gräddig vinsås
Grillade tigerräkor


***
Huvudrätt:

Getfiol
Getköttbullar
Rödbetstärningar med fetaost och persilja gratäng
Skinka
Potatislåda, kålrotslåda
Rödvinssås
Ärter


***
Efterrätt:

chokladmousse med apelsinsmak och gojibär
Espresso och körsbärslikör




 

Blåmusslorna blev alltså kokta på vårt klassiska vis med finhackad lök och persilja i öl, och tigerräkorna skippade vi då det fanns så mycket mat i musslorna. Rödbetorna blev istället för gratinerade tärnade och frästa i smör, mjuknade sedan i ugn och serverades med tärnad fetaost och hackad persilja. Skinkan hade pappa missat att han blivit ombedd att hämta och ärterna glömde vi helt enkelt bort!


Chokladmoussen gjorde jag rå, dvs inte av smält choklad utan av råkakaopulver, kakaosmör, kokosolja, smör, ägg och grädde. Jag dekorerade den med vispad grädde, kakaonibs, gojibär och bipollen.

Middagen var som helhet väldigt lyckad. Ärterna skulle gärna fått vara med, de hade gett fin färg, men det hjälps ju inte mer. Musslorna var härliga, rakknivsmusslorna var en rolig nyhet för oss alla, de påminde om bläckfisk i konsistens och smak, och ostronen gillade de flesta.

Barnen gillade särskilt bra getfiolen, som trots att den var överstekt (vi hade den över natten i drygt 100 grader varm bakugn, den var frusen när vi lade dit den) var väldigt god. Getköttbullarna som jag lyckats trolla fram utan köttkvarn (mannen hämtade hem en köttkvarn när jag redan var på slutrakan där den 23. på kvällen...) var också populära, det feta getköttet kom verkligen till sin rätt i dem. Efterrätten fick mycket beröm.
_

tisdag 27 december 2011

Strömavbrott, översvämning och fallna träd...

Det har minsann varit en spännande julhelg! Tack vare stormen var vi igår hela dagen utan el, havet har svämmat över till årets rekordnivå och två träd föll på backen i stormen.




Julannandagsmiddagen fick vi vara lite innovativa med. Bakugnen funkade, men vatten har vi kunnat använda bara sparsamt så t.ex. diskning har varit utesluten. 17,5 h tog elavbrottet som började före tio på annandagsmorgonen. Alla köttrester hade vi ätit upp på juldagen. Det blev grillade tigerräkor med bacon på spett (vi grillade på brasans glöd), lådrester uppvärmda i bakugnen samt sill, kall potatis, tärmad fetaost och andra ostar, riven morot samt ärterna vi glömde servera på julafton. Till räkorna gjorde vi en sås av majonnäs och creme fraiche med dill och curry. Härligt lugnt och skönt, och tyst i stearinljusens sken!



Vår strandlinje har flyttat sig kanske 15 meter närmare huset. Men huset står högt, så vi har ingen fara.

En stor gran hade fallit från ett hörn av vår tomt rakt mot vår sommargrannes hus, men inte nått huset, och turligt nog heller inte tagit något annat med sig på vägen ner heller, förutom några tallgrenar. Och en lärk föll ner precis mellan vårt hus och vårt biltak. Vi såg den då den var halvvägs ner och kunde hjälpa den falla rätt.

fredag 23 december 2011

Glad och fridfull jul!

Jag önskar alla mina läsare en

Glad och Fridfull Jul!



Njut av riktigt god, fin, äkta julmat!

Det har blivit lite mycket program de här decemberdagarna, har inte hunnit blogga. Jag försöker återkomma på mellandagarna.
_

söndag 18 december 2011

Julmenyn 2011

I år tänkte jag publicera julmenyn på förhand, även om min syster och hennes familj och min pappa kanske hinner läsa det här, och överraskningsmomentet är borta. Men det kan ju nog bli förändringar! Och riktigt fastspikat är det heller inte.

Förrätt:

Ostron med citron
Löjrom med smetana och rödlök
Gravad lax
Paltåknappar
Gratinerade blåmusslor
Rakknivsmusslor i vinsås
Grillade tigerräkor


***
Huvudrätt:

Getfiol
Getköttbullar
Rödbetsgratäng
Skinka
Potatislåda, kålrotslåda
Rödvinssås
Ärter


***
Efterrätt:

Chokladmousse med apelsinsmak
Espresso och körsbärslikör

Mannen och jag fick lust att ha något helt annat än skinka eller kalkon i år. Normalt har vi bara brukat variera förrätten. Nå - barnen fick panik så vi inkluderade även lite skinka och traditionella lådor även i år. Pappa har lovat göra lådorna. Min syster hämtar gravlaxen.

Vi ska bli elva personer. Förutom min syster med familj och min pappa kommer även min mormor. Förra årets julmeny är här: http://flo-food.blogspot.com/2010/12/julmenyn-2010.html .
_

lördag 17 december 2011

Julfrågan: Hurdant julgodis dukas det fram hos dig?

Hurdant julgodis brukar ni duka fram till julen? Svara uppe till höger i bloggen!


Glömde jag just ditt favoritgodis? Svara i en kommentar!
_

tisdag 13 december 2011

Superfood-smoothie med spirulina och chiagelé

Ny favoritingrediens. Och grön är den, så grön att man inte fattar det förrän man ser den. Spirulina - en alg som är bland det näringsrikaste som finns i världen. Den gröna färgen kommer av klorofyllet. Spirulina ska hjälpa dig att få ett bättre immunförsvar.


Smoothiekock idag: jag. För 5 personer.

En banan, 5 tsk lucumapulver, 2 dl chiagelé, 5 tsk spirulinapulver, 2 dl frusna gröna vinbär, ett päron och en mandarin (för att jag råkade ha såna hemma som behövde ätas), 3-4 dl vatten. Kör i blender!

Spirulinan gav faktiskt drycken en god och fräsch smak! Lite som mynta, nästan. Men man ska akta sina kläder när man dricker!!
_

söndag 11 december 2011

Skockor i massor - vill du ha?

Mannen tog just upp resten av våra jordärtskockor. Men vi har så mycket att vi omöjligt orkar äta upp dem!




På bilden finns två ämbars innehåll, och vi har lika mycket till. Vill du ha några? Kontakta mig och kom och hämta.
_

lördag 10 december 2011

Julgodis: knäck

Idag gjorde jag knäck. Mest för att testa ett recept, för vi ska laga knäck i kockklubben nu inkommande vecka, sista gången för i år. Det blev bra!


Tid: ca 30 minuter totalt, plus avsvalning.

Jag hällde 2 dl grädde, 2 dl sirap och 2 dl socker i en stor kastrull och rörde om. Så kokade jag upp och lät koka på medelhög värme tills massan var 123 grader het.

Jag använde digital stektermometer. Det tog drygt 20 minuter att nå den temperaturen. Det går först snabbt upp till ca 105 grader, sen är det stopp en stund (medan gräddets vatten kokar bort, tror jag), och så går det långsamt vidare. Man kan göra knäcktestet också. Enligt mitt recept skulle man koka ända till 125 grader, men knäcken blev nästan lite för hård nu också. Rekommenderar att sluta vid ca 120 grader. Men för tidigt får man inte sluta koka, då blir det tjinuskisås!

Medan knäcken kokade radade stora flickan och jag upp små knäckformar i papper på en bricka. I en tredjedel satte vi lite hackad mandel, i en tredjedel kakaonibs och i den sista tredjedelen ingenting.


Jag hällde upp den heta knäckmassan i formarna med mandel och nibs. Så rörde stora flickan ner en tesked lucumapulver i den sista delen (jag ville bara testa!) och så hällde vi den i formar. Det blev ännu en del över (formarna var väldigt små) och det hällde jag ut på en bit bakplåtspapper.

Så lät jag knäcken kallna. Det man hällt ut på bakplåtspapper lönar sig att skära till rutor och särpacka när det svalnat ungefär en halvtimme.

Knäcken är väldigt seg och god! Alla tre sorterna var lyckade. Mandeln är kanske allra godast. Nästa gång kanske jag testar med t.ex. hallon.
_

Superfood-smoothie med chiagelé

Jag gjorde gelé av chiafrön i söndags. Det håller ett par veckor i kylskåp. Gelén är superhälsosam och också god, och gör gott åt magen. Man blandar bara en del frön med ca 7-10 delar vatten, och efter ca 5 minuter blir det gelé.


På bilden två av de fem glasen, samt min caffelatte som mannen gjort ett fint hjärta på :).

Smoothiekock idag: jag. För 5 personer.

2 bananer, 2 dl chiafrögelé, 3 msk kakaonibs, 2-3 dl frusna gröna vinbär, 2 msk macapulver, några bitar kokosnöt (det vita - kan så klart ersättas med kokosflingor också), 2 msk mandelmjöl, några dl vatten. Körde i blender.


Så här ser chiagelén ut.
_

tisdag 6 december 2011

Getrullad med aspegrensmos

Get idag. För andra gången. Första gången vi tillredde nånting av geten vi fick för en månad sedan blev det revbensspjäll, som visserligen var riktigt gott men ganska segt. Rulladen är nåt slags köttbit som består av getens magmuskler. Jag fick tips om att rulla ihop den med nån god fyllning och lägga i ugnen, så det gjorde jag.


Tid: en timme. För 5 personer.

Jag tinade upp getrulladen, som vägde ca 750 gram, redan från och med igår kväll. Idag rullade jag upp den och smetade på den följande grejer: salt, peppar, röd sås, plommonsylt och en hummusrest. Hmmm, jag vet inte om något av detta var särskilt betydelsefullt, men kanske plommonsylten och chilin i den röda såsen gav bra sötma och styrka tillsammans i alla fall.

Jag rullade ihop köttet och lade det i 180 grader varm ugn i en smord lite form för ca 45 minuter.

Samtidigt tillredde jag ett "aspegrensmos". Namnet kommer från en rätt vi lärde oss i det svenska kockprogrammet "Aspegren mitt i maten" för över 13 år sedan. Aspegrens kock lagade en puré av bland annat palsternacka, jordärtskocka och potatis, och massor av smör. Konsistensen var mitt emellan en sås och en puré! Idag gjorde jag purén av jordärtskocka, potatis och morot, ungefär lika delar, lite kokspad, en dl grädde och en stooor klick smör. Jag saltade och smaksatte med hackad salvia.

Mannen skar tunna skivor av rulladen när den fått vila några minuter.

Kombinationen kött och puré var jättegod. Köttet var återigen lite segt men smaken var superb.
_

måndag 5 december 2011

Stora flickans speltsemlor med chiafrön

Stora flickan hade som hussaläxa att baka med jäst. Det gjorde hon idag. Hon bad mig tipsa om recept, och jag föreslår att hon gör kockklubbens semlor (som jag hittat på) något modifierade. Hon ville nämligen gärna baka utan vetemjöl så att också jag skulle kunna äta dem. Dessutom hade vi inte solrosfrön, som kockklubben hade.


Tid: ca 15 minuter + jäsning 15-60 minuter + i ugnen ca 14 minuter.

Hon började med att röra ner ett halvt paket jäst och en tsk honung i 3,5 dl handvarmt vatten. Så rörde hon ner 1,5 dl havreflingor, ca 4,5 dl speltmjöl och 1 dl rågmjöl. (Hon skulle satt lite mer rågmjöl också, men den tog slut.) Så ännu 0,5 dl chiafrön och 3/4 tsk salt. Hon arbetade ihop degen och tillsatte mjöl så att den ännu förblev lite lös men fastnade bara lite på händerna.

Hon formade sedan 10 semlor direkt på den bakplåtspapperklädda bakplåten. De fick jäsa en knapp halvtimme (för då blev ugnen ledig och vi åt middag). Hon skvätte vatten på dem, strödde lite extra chiafrön ovanpå dem och gräddade 14 minuter i 200 grader het ugn.


Jättegoda blev de! Helt super. Mjuka, saftiga och mycket smak.
_

söndag 4 december 2011

Pepparkaksprojekt...

I år har vi några olika pepparkaksprojekt, medan vi förra året hade en by med ett hus per barn, och år 2009 en by med ett slott och ett egnahemshus.

Vi bakade en sats spröda pepparkakor för en vecka sedan samt en sats vetefria pepparkakor åt mig.


Samtidigt bakade vi delarna till lilla flickans och mellanflickans pepparkakshus. Men det var inga vanliga hus de planerat i år! Lilla flickan hade designat en godismaksin. En sorts tornformad skapelse. Tornets övre del är fylld med godis. Har man riktigt små fingrar kan man kanske få ut några genom det lilla fönstret redan före trettondagen... :)




Mellanflickan hade designat en gristunnel. Hon ville ha ett hem för sina två pepparkaksgrisar. Tunneln gräddades platt i ugnen halva tiden, sedan böjde vi den över en tom hushållspappersrulle. Nästa dag, då den ännu var lite mjuk, eftergräddade jag den ännu en kvart i bakugnen, där det var kring 70 grader varmt.





Igår blev det äntligen av att lilla ihop lilla flickans godismaskin och dekorera både den och gristunneln med godis och kristyr.


Stora flickan har i stället gått på pepparkaksklubben på skolan och där skapat en fantastisk pepparkaksstuga som inspirerats av en grannstuga på Pörtö. På taket har den hackad mandel och kokosflingor.


Här hemma skapade hon i stället två pepparkaksskålar genom att grädda degen i folieklädda ugnståliga skålar. En rolig idé. Här är skålarna med kristyr på. Hon har tänkt servera pepparkakor i dem på julafton, tror jag.


Och eftersom det blev en del kristyr över så dekorerade barnen också de flesta av pepparkakorna vi bakade tidigare.

Vi ska ännu försöka kombinera de olika skapelserna till en by. Vi har bara inte ännu hunnit.
_

lördag 3 december 2011

Julråchoklad

Idag lagade jag en sats råchoklad med julsmak.


Tid: ca 20 minuter + 1 h i kylskåpet. Det brukar gå bara ca 10 minuter, men smakandet av kryddningen tog tid. Blev ca 20 st.


Jag började med att smälta lite mer kakaosmör än kokosolja, några matskedar av vardera, i vattenbad. Vattenbadet ska hålla 40-50 grader så att chokladmassans temperatur aldrig överstiger 40-45 grader.


Jag rörde i ca 5 msk rå kakao, 2 tsk lucuma och ca 2-3 tsk agavesirap. Så kryddorna: lite kanel, lite mald nejlika, lite mald kardemumma och lite mald ingefära. Mest kanel. Du måste smaka dig fram till en kryddning du gillar! Sist två tag med saltkvarnen (havssalt) och 2 tsk mandelmjöl.


Jag hackade en handfull trailmix (CocoVis produkt som består av gojibär, hampfrö, mullbär, kakaonibs och ekologisk mandel) och några cashewnötter och några russin. Jag lade hälften av hacket direkt i silikonformarna, och hälften i massan. Tillsatte ännu en handfull kakaonibs, hälften i formarna, hälften i massan.


Hällde upp massan i formarna. Ställde i kylskåp för en timme. Klart!

De håller i kylskåp i åtminstone en vecka.
_

Nytt arbetsrum - del 8

Nu har nya soffan och nya arbetsstolarna kommit! Du som är klient ska få sitta på en av dem nästa gång du kommer!



Vi köpte, som jag berättade tidigare, grisen i säcken. Vi kunde inte provsitta soffan för modellen var så ny att den inte fanns i någon butik ännu. Men den är sååå bra. Väldigt bekväm. Och precis som vi tänkt oss så kan man sitta rak i den med fötterna på golvet och dricka t.ex. kaffe, eller så kan man ta bort extra dynan och få bra djup att sitta hopkurad hur man vill.



Mitt bord är så råddigt idag att jag var tvungen att fota stolarna skilt från bordet. Pinsamt. Men det städas nog tills du kommer på besök.

Följande skede blir att hitta en kista att ha framför fönstret, för att kunna lagra t.ex. sällskapsspelen i, och att bygga mellanväggen mellan köket och arbetsrummet. Öppningen till köket syns på bilden av stolarna. Den ska byggas i januari.

Och så har vi en soffgrupp i rokokostil att bli av med samt en soffa till också.
_

onsdag 30 november 2011

Köttbullar med potatisrest i, hummus och paprikayoghurtsås

Här slank ett par kokta potatisar ner som hängt några dagar i kylskåpet. Istället ingen potatis till.


Tid: ca 30 minuter. För 5 personer.

Rörde ihop 600 gram malet kött med två mosade kokta potatisar, en halv tesked salt, rejält med svartpeppar, en pressad vitlöksklyfta och 2 tsk torkad oregano. Mellanflickan och jag rullade köttbullar, ganska små, som vi stekte i smör.

Till detta serverade vi hummus, som jag bloggat om tidigare, och en sås på ca 2 dl turkisk yoghurt, en finhackad paprika, salt och peppar.
_

måndag 28 november 2011

Mina kommande föreläsningar och kurser

Jag har lagt till en ruta till höger i bloggen som jag håller uppdaterad med mina kommande föreläsningar och kurser. Varje händelse är länkad så du kan klicka för att läsa mer!


De följande föreläsningarna som är öppna för allmänheten är i Helsingfors 10.1.2012 och 7.2.2012. Men det finns mycket fler än så!
_

söndag 27 november 2011

Vetefria pepparkakor!

Igår hittade jag på ett pepparkaksrecept åt mig helt själv. Jag tål inte vete, så de här är vetefria, men inte glutenfria. Glutenfria får du dem genom att ersätta rågmjölet med jyttemjöl eller annat glutenfritt mjöl.


Tid: ca 20 minuter + minst 30 minuter avsvalning av degen. Blir en plåt.

Jag smalt ner 50 gram smör, ett par skedar sirap och ett par skedar socker i en liten kastrull. Rörde ner en nypa (ca 1-2 kryddmått) av var krydda: kanel, nejlika och ingefära, och så en lite mindre nypa kardemumma. (Jag är inte helt säker på mängderna, det lönar sig att smaka på smeten!) Hällde i ca 0,5 dl grädde. Rörde sedan ner 1 msk jyttemjöl, 2 msk mandelmjöl och 4 msk kokosmjöl. Sedan spädde jag på med rågmjöl tills konsistensen var som mjuk modellera.


Lät degen svalna till rumstemperatur. Bakade sedan ut pepparkakor på vanligt sätt. Gräddade i 175 grader varm ugn i 10 minuter.


De smakade riktigt skapligt! (Förra året var jag utan pepparkakor hela julen, för jag hann aldrig baka egna.)
_

Glad första advent med knoppande rosor!

Jag önskar alla läsare en härlig första advent! 



Vilken speciell första advent i år, grått är vädret men tre av mina rosor är i full knopp. Här är ett par av dem, fotograferade för fem minuter sedan.
_

lördag 26 november 2011

Etikett för julmat

Jag aktiverade etiketten för julmat.


Där hittar du alla mina julmatsinlägg från förra året. Bland annat lutfisk, pepparkakshus, gelégodis, risgrynsgröt och julsmoothie på mellanflickans vis. Du kan också klicka direkt här: Etiketten julmat.
_

torsdag 24 november 2011

Sista föreläsningen för år 2011 avklarad

Idag höll jag föreläsning på Esbo Arbis. Slutligen anmälde sig hela 13 personer, och 12 kom på platsen. Det lär ska vara ett bra resultat för en svensk föreläsning som dessutom är mitt på förmiddagen. En del bekanta fanns också i publiken, bland annat min egen pappa och syster! Så lite spännande var det. Men nervös har jag tydligen slutat vara, och det är ju skönt.


Jag hade delat upp föreläsningen i Introduktion, Socker, Fett och kolesterol, Tarmen och Riktig mat i praktiken. Det kom sedan så många bra frågor att tarmen och den riktiga maten fick lite mindre tid än jag planerat. Men det gör inget, för att känna till sockrets påverkan, samt hur fettet och kolesterolet fungerar i kroppen, är viktigt också. Och åhörarna har lov att kontakta mig för att få hela materialet sänt till sig per e-post om de vill referera efteråt. På bilden ser du mina nio första slides.

Jag fick frågor bland annat om effekter av lågt blodsocker, hur olika sorters mat påverkar kolesterolvärdena, om hurdana livsmedel som innehåller mycket kolhydrater om omega 6/3-balansen och om fullkornsspannmål i förhållande till vitt mjöl. Och många till, tyvärr har jag svårt att komma ihåg alla frågor efteråt då jag under föreläsandet är så "inne" i min grej. Det var en mycket bra publik!

Skulle gärna ha flera föreläsningar på Esbo Arbis. Nu under den kommande vårterminen har jag inget inprickat på Esbo Arbis, men däremot kommer jag att ha två föreläsningar på Helsingfors Arbis i januari och februari! Tisdag 10.1 kl 18.05 med rubriken Hur påverkar kosten din hälsa? och tisdag 7.2. kl 18.05 Ät naturlig mat! Mer om dessa senare.
_