Hemlagade fiskpinnar med hemlagad majonnäs

Inte så krångligt, egentligen. Och jättegott! Inget som butikens fiskpinnar.

Tid: 20-30 minuter. För 4-5 personer.

Ta fram fiskblocken för att tina upp en aning, ca 10 minuter. Du kan ha sej eller torsk, till exempel. Under tiden strör du fiberhusk (eller t.ex. speltmjöl) med en tesked salt i på ett fat, ett uppvispat ägg på ett fat och sesamfrön (rejält!) på ett tredje.

Skär fisken i pinnar. Mina pinnar på bilden är 33 g/styck, alltså 12 pinnar ur ett 400 grams paket. För 5 personer behöver du nog två såna paket, dvs 800 gram.

Hetta upp stekpannor med rejält med smör i. Rulla varje pinne i mjöl/fiberhusk, sedan ägg, och sist sesamfrö och lägg i ganska het panna. Sänk värmen till medelhög. Vänd pinnarna efter någon minut så att alla sidor blir stekta.

Jag gjorde hemlagad majonnäs till. Om du vill kan du blanda majonnäs med creme fraiche och krydda med tacokrydda eller curry, och servera med vad du vill, t.ex. strimlad paprika eller blomkålsmos. På min portion har jag kronärtskockor som blev kvar efter veckoslutets pizzabak.
_

Glutenfria fastlagsbullar

Först i förrgår fick jag äntligen mina glutenfria fastlagsbullar gjorda åt mellanflickan och mig själv, som inte äter vete. Jag hittade på degen helt själv, och de blev helt ypperliga! Väldigt goda också, kanske godare än vanlig bulle.

Tid: en dryg timme totalt. För 3-4 bullar.

Jag smulade sönder 1/4 jästbit (dvs ca 12 gram) i ca 2 dl handvarm vassla/mjölk (jag hade gjort hemlagat smör av en grädde som gått ganska långt över sitt datum, och vasslan var kärnmjölken från den). Så blandade jag i två matskedar smält smör, två matskedar honung, 0,5 dl jyttemjöl (glutenfritt mjöl) och 0,5 dl mandelmjöl. Rörde till en lös deg. Lät jäsa ca 45 minuter.

Knådade in mjöl (fortfarande av bägge sorter) till passlig konsistens (dom lös modellera, men så att den inte kliddade mer) och formade till tre små bullar. Vet inte exakt hur mycket mjöl det gick, kanske ca 1 dl av vardera. Lät bullarna jäsa på plåten medan ugnen blev varm (175 grader). Gräddade sedan 18 minuter.

Serverade den här gången med hallonsylt och (osockrad) vispgrädde. Skulle föredragit en riktigt god mandelmassa men hade ingen. Muuuums!!
_

Enkla glutenfria runebergstårtor

Ny version i år igen, för oss som inte tål vete, eller gluten. Och en verkligt enkelt version! Nån kan tycka att det är lite helgerån att baka platta runebergare, så jag ber om ursäkt.

Tid: ca 20 minuter. Blir 8 tårtor.

Stora flickan vispade 3 ägg med 0,5 dl socker tills det var pösigt. Så rörde vi i 0,5 dl jyttemjöl (glutenfritt mjöl), 0,5 dl mandelmjöl och 0,5 tsk bakpulver. Skulle lagt i 50 gram smält smör men hade smörbrist så det blev i stället ett par skedar kokosolja. Hällde smeten i en liten pajform smord med smör.

Gräddade i 175 grader varm ugn i 10 minuter.

Skar i 8 sektorer. Rörde ihop ca 1 dl pudersocker med lite vatten. Dekorerade varje sektor med hallonsylt som jag bredde ut, och hällde på glasyr runt hallonsylten.

De var goda! Lilla flickan smakade och sade "Jag vill inte äta min bit!" Jag tittade oroligt på henne, och hon tillade "Den är för god!". :)
_

Vår förverkligade julmeny 2011

Här kommer vår förverkligade julmeny, och nu har jag också fått in ostronbilderna som stora flickan tog med sin kamera. Menyn kom ganska nära den planerade.

Förrätt:

Ostron med citron

Löjrom med smetana och rödlök och gravad lax serverade i snäckskal

Paltåknappar

Gratinerade Blåmusslor kokta i öl på holländskt vis

Rakknivsmusslor i gräddig vinsås

Grillade tigerräkor

***

Huvudrätt:

Getfiol

Getköttbullar

Rödbetstärningar med fetaost och persilja gratäng

Skinka

Potatislåda, kålrotslåda
Rödvinssås
Ärter

***

Efterrätt:

Råchokladmousse med apelsinsmak och gojibär

Espresso och körsbärslikör

 

Blåmusslorna blev alltså kokta på vårt klassiska vis med finhackad lök och persilja i öl, och tigerräkorna skippade vi då det fanns så mycket mat i musslorna. Rödbetorna blev istället för gratinerade tärnade och frästa i smör, mjuknade sedan i ugn och serverades med tärnad fetaost och hackad persilja. Skinkan hade pappa missat att han blivit ombedd att hämta och ärterna glömde vi helt enkelt bort!

Chokladmoussen gjorde jag rå, dvs inte av smält choklad utan av råkakaopulver, kakaosmör, kokosolja, smör, ägg och grädde. Jag dekorerade den med vispad grädde, kakaonibs, gojibär och bipollen.

Middagen var som helhet väldigt lyckad. Ärterna skulle gärna fått vara med, de hade gett fin färg, men det hjälps ju inte mer. Musslorna var härliga, rakknivsmusslorna var en rolig nyhet för oss alla, de påminde om bläckfisk i konsistens och smak, och ostronen gillade de flesta.

Barnen gillade särskilt bra getfiolen, som trots att den var överstekt (vi hade den över natten i drygt 100 grader varm bakugn, den var frusen när vi lade dit den) var väldigt god. Getköttbullarna som jag lyckats trolla fram utan köttkvarn (mannen hämtade hem en köttkvarn när jag redan var på slutrakan där den 23. på kvällen...) var också populära, det feta getköttet kom verkligen till sin rätt i dem. Efterrätten fick mycket beröm.
_

Julgodis: knäck

Idag gjorde jag knäck. Mest för att testa ett recept, för vi ska laga knäck i kockklubben nu inkommande vecka, sista gången för i år. Det blev bra!

Tid: ca 30 minuter totalt, plus avsvalning.

Jag hällde 2 dl grädde, 2 dl sirap och 2 dl socker i en stor kastrull och rörde om. Så kokade jag upp och lät koka på medelhög värme tills massan var 123 grader het.

Jag använde digital stektermometer. Det tog drygt 20 minuter att nå den temperaturen. Det går först snabbt upp till ca 105 grader, sen är det stopp en stund (medan gräddets vatten kokar bort, tror jag), och så går det långsamt vidare. Man kan göra knäcktestet också. Enligt mitt recept skulle man koka ända till 125 grader, men knäcken blev nästan lite för hård nu också. Rekommenderar att sluta vid ca 120 grader. Men för tidigt får man inte sluta koka, då blir det tjinuskisås!

Medan knäcken kokade radade stora flickan och jag upp små knäckformar i papper på en bricka. I en tredjedel satte vi lite hackad mandel, i en tredjedel kakaonibs och i den sista tredjedelen ingenting.

Jag hällde upp den heta knäckmassan i formarna med mandel och nibs. Så rörde stora flickan ner en tesked lucumapulver i den sista delen (jag ville bara testa!) och så hällde vi den i formar. Det blev ännu en del över (formarna var väldigt små) och det hällde jag ut på en bit bakplåtspapper.

Så lät jag knäcken kallna. Det man hällt ut på bakplåtspapper lönar sig att skära till rutor och särpacka när det svalnat ungefär en halvtimme.

Knäcken är väldigt seg och god! Alla tre sorterna var lyckade. Mandeln är kanske allra godast. Nästa gång kanske jag testar med t.ex. hallon.
_

Vetefria pepparkakor!

Igår hittade jag på ett pepparkaksrecept åt mig helt själv. Jag tål inte vete, så de här är vetefria, men inte glutenfria. Glutenfria får du dem genom att ersätta rågmjölet med jyttemjöl eller annat glutenfritt mjöl.

Tid: ca 20 minuter + minst 30 minuter avsvalning av degen. Blir en plåt.

Jag smalt ner 50 gram smör, ett par skedar sirap och ett par skedar socker i en liten kastrull. Rörde ner en nypa (ca 1-2 kryddmått) av var krydda: kanel, nejlika och ingefära, och så en lite mindre nypa kardemumma. (Jag är inte helt säker på mängderna, det lönar sig att smaka på smeten!) Hällde i ca 0,5 dl grädde. Rörde sedan ner 1 msk jyttemjöl, 2 msk mandelmjöl och 4 msk kokosmjöl. Sedan spädde jag på med rågmjöl tills konsistensen var som mjuk modellera.

Lät degen svalna till rumstemperatur. Bakade sedan ut pepparkakor på vanligt sätt. Gräddade i 175 grader varm ugn i 10 minuter.

De smakade riktigt skapligt! (Förra året var jag utan pepparkakor hela julen, för jag hann aldrig baka egna.)
_

Frusna röda vinbär med tjinuskisås till farsdag

En klassiker, mitt säkra nummer. Röda vinbär brukar jag använda, men även lingon, tranbär eller svarta vinbär funkar.

Bären tar man fram i rumstemperatur när man börjar göra såsen.

För 4-5 personer tar man 1,5 dl grädde, 1 dl mjölk, 0,5 dl sirap, 2,5 msk socker.

Rör allt i en kastrull och koka upp. Låt koka så det bubblar ordentligt i 10 minuter. Då är såsen klar. Om konsistensen verkar kräva det kan man röra ner ännu 1 msk smör på slutet.

Servera genast, medan såsen är så varm som möjligt!
_

Stora flickans första hussaläxa: mexikansk meny

Stora flickan hade som läxa i huslig ekonomi att planera och genomföra en middag. I söndags bjöd hon oss på mexikansk middag.

Till förrätt lagade hon en sallad med tre sorters bönor, röd lök, majs och röd och grön paprika. Dressingen innehöll citron, lime, olivolja och svartpeppar. Den var verkligen god.

Som huvudrätt var det fajitas, det vill säga fyllda tortillaplättar. Hon lagade plättarna själv, från grunden. Hon hade velat laga majstortillor så att även jag kunde ha ätit dem, men majsmjöl finns ju inte i våra butiker (bara maizena, och det är majsstärkelse, inte majsmjöl i mexikansk betydelse!), så det blev istället vetetortillor och skilda jyttemjölstortillor åt mig. Det funkade bra! Tortillorna lagade hon enligt samma recept som jag själv använt en gång tidigare. Till det serverade hon stekt malet kött (som hon inte använde några färdiga kryddblandningar till), guacamole, också den gjord från grunden så klart, paprikatärningar samt creme fraiche.

Efterrätten var ett modigt val. Mango i chilisås. Det var jättegott, men jag tyckte det kanske hade passat bättre som tillägg till kött än som efterrätt. Vi åt också resten med kött nästa dag.

Fint jobbat, stora flickan!
_

Min första råchoklad, med maca och valnöt

... eller egentligen mitt andra försök. Men den första jag täcks dela med mig av. Än har jag mycket att lära mig, men tro det eller ej, det är inte svårt, och det tar bara några minuter!

Tid: ca 15 minuter plus avsvalning (2 h i kylskåp eller 20 min i frys). Blir ca 12-15 chokobitar.

Ordna först vattenbad. Antingen med en skål i stål eller en riktig vattenbadsinsats. Koka inte vattnet, utan häll hett kranvatten, dvs ca 50 gradigt vatten i kastrullen och håll det sedan varmt på ettan eller tvåan på spisen. Jag hade så mycket vatten i kastrullen att insatsen hängde ner i vattnet.

Jag började då med att smälta 50/50 kakaofett och kokosolja i vattenbad. Jag kollade med fingret att inte massan var hetare än ca 45 grader, för det ska den inte vara. Jag hade ett par matskedar av bägge.

Så vispade jag ner (för hand) en tesked, kanske en och en halv, nästan flytande, inhemsk honung.

Därefter rörde jag i 5 teskedar kakaopulver och en tesked macapulver. Sen är det bara att smaka, och lägga till det man tycker det behövs mer av. Starkare chokosmak? Mer sötma? Det är smaksak!

Så krossade jag en handfull valnötter med näven och placerade några små bitar i varje form. Jag använde silikonformar i hjärtform. 

Sist hällde jag på massan, och placerade formerna i kylskåpet för två timmar.

Supergott, tyckte jag i alla fall! Kommer definitivt att fortsätta med det här.
_

Vispgröt på speltmanna och bär

När det blir lingontider kan det här vara ett trevligt recept. Vi använde körsbärssaft från egna körsbär. Vilka bär som helst funkar bra, tror jag.

Tid: ca 20-25 minuter + avsvalning. För 5 personer.

Koka upp saft av bär tillsammans med vatten (det är smaksak hur bärstark du vill ha den) eller hela bär med lite vatten och socker enligt smak. Har du hela bär kan du stavmixa bären när du kokat dem ett par minuter om du vill. Rör sedan ner speltmannagryn. Grynmängden ska vara i rätt förhållande till saftmängden, titta förhållandena på förpackningen! Koka klart mannagröten.

Låt gröten svalna, vilket brukar ta flera timmar. Du kan låta svalna över natten också. Vispa sedan med elvisp. Klart!
_

Körsbärslikör

Varje år brukar vi laga körsbärslikör. Det får räcka med en flaska, för vi dricker sällan annat än vin. Och då det tar ca 4 månader för den att fullbordas blir det alltid ganska lagom med nysmakning till julafton.

Man fyller en flaska med körsbär, med kärnor i så klart. Så häller man i socker. Den här gången ville vi inte ha riktigt så mycket som det brukar stå i recepten, utan hällde bara några dl. Får se om den blir lite mindre söt, hoppas på det. Så fyllde vi på med vodka ända upp till flaskans mynning.

Tät kork på, flaskan på mörkt ställe (i ett skåp, t.ex.) och så skakar man om flaskan några gånger i veckan, eller byter position på den, de första veckorna så att sockret smälter jämnt. Och när fyra månader gått är likören klar!
_

Sommarklassiker: kokta majskolvar med smör

Det här ska väl nästan ätas varje sommar (om man tål majs). Även om vi inte tycks ha ätit det förra sommarn, för det är helt obloggat åtminstone!

Tid: 20/5 minuter. 1-2 majskolvar per man.

Vi satte vatten att koka i den största kastrullen. Vi putsade majskolvarna och lade dem i, tillsammans med 1-2 tsk salt, när vattnet kokade. De fick koka ca 7 minuter. (Om de inte är klara då så brukar det ta högst 10 minuter. Man ska absolut inte koka för längre, de blir hårda på nytt efter ett tag annars!)

Vi stack in tandpetar i ändorna och åt med mycket smör och lite nymald salt och svartpeppar. Var och en med egen teknik. Vi åt en majskolv per man men två hade varit bättre, vi åt sedan några ostsmörgåsar till.

Jag kom förresten just på varför inte åt majskolvar förra sommarn: det var så klart för att lilla flickan hade vickevicktänder hela sommarn. Det är jobbigt att äta majskolvar om framtänderna inte sitter! :)
_

Vit sparris med hollandaise och ägghack

Bland det godaste som finns, tycker både mannen, stora flickan och jag. Även de andra barnen tyckte riktigt bra om rätten. Vi åt den som kvällsmål idag med en skiva bröd till.

Tid: 40/25 minuter. För 5 personer.

Vi hade två knippor vit sparris, sammanlagt ca 25 st. Mannen skalade sparrisarnas stjälkar med potatisskalare och satte att koka i saltat vatten. De kokade ca 15 minuter tror jag - man måste kolla emellanåt med gaffel så de inte blir överkokta, det beror på både mognad och tjocklek hur snabbt det går!

Mannen kokade fyra ägg under tiden, som han sedan hackade. Han hackade också persilja.

Jag lagade hollandaise. Mannen hade skilt tre äggulor färdigt och smält 150 gram smör. Jag vispade äggulorna med 3 msk vatten och 2 tsk pressad citron i en vattenbadinsats. Lade den sedan på sin kastrull med sakta sjudande vatten (inte kokande!) och vispade hela tiden tills det tjocknade. Hällde då sakta i smöret under vispning men lämnade det sista grumliga kvar i kannan. Smakade av, sältan från smöret räckte men tillsatte svartpeppar. Klart!
_

Grillsäsongen öppnad! Kassler med coleslaw och kokt blomkål

Helt klassiker som jag bloggat liknande av förr...

Tid: under en timme totalt. För 5 personer.

Mannen är duktig på kassler. Var och en har väl sitt sätt att grilla denna klassiker. Mannen brukar ibland marinera den en timme eller ett par i någon vätska som innehåller bland annat citronsaft och honung och salt och peppar och lite andra kryddor. Så grillar han den på lagom värme på gårdsgrillen tills den är just lagom, det tar inte lång tid.

Coleslaw har vi gjort ofta förr, och nu blir den sååå god med ny kål, som visserligen inte är inhemsk men lite får man fuska med principerna när sommarn är sååå nära! Här är ett recept på coleslaw, men den här gången lagade jag såsen av hemlagad majonnäs som jag blandade med lika mycket creme fraiche och turkisk yoghurt typ 33/33/33 samt en tesked senap och en tesked vinäger.

Blomkålen, som jag i tankarna kokat ett par minuter för länge (varning! Ny blomkål blir snabbt mjuk!) serverades med smör. Muuuums!
_

Kokt nöttunga ska det bli! - del 1

Jag fick lust att koka en tunga. Så jag skaffade en nöttunga, och nu kokar den. Tänkte att det blir ett bra pålägg och tillägg till helgen.

Tid: 2,5 h / 5 minuter. Kotungan var strax över ett kilo stor.

Den ska koka i minst 2,5 timmar. Med i vattnet (ca 2,5 l) har jag 2-3 teskedar salt, två små klyftade lökar, tre lagerblad, ca 15 vitpepparkorn och lika många svartpepparkorn. Men urenkelt är det, jag sitter ju här i köket och jobbar i alla fall så här på fredagar.

När den kokat färdigt drar jag bara skinnet av den, och den är klar att ätas, antingen som kötträtt eller som pålägg. Helt tillsatsfritt, prima smörgåspålägg!

Tycker du om tunga? Jag har lagat gristunga en gång tidigare, det var i alla fall jättegott, men faktiskt aldrig kotunga. Ska bli spännande.
_

Påskfiilisar... så här åt vi pashan i år

Har alltid tyckt om mannens familjs ryska pasha, som består av de få ingredienserna kvark, grädde, smör, socker och vanilj. Men ibland har den blivit för mäktig, för den är ju både söt, fet och proteinrik, liksom. I år testade vi med tranbär till. Det blev jättegott!


På påsklördagens släktmiddag hade vi passerat tranbären och rört i lite honung. På påskdagens släktmiddag blev det hela bär som jag ringlat lite lite lönnsirap över. Fräscht!

Hurdan pasha åt du i år? Serverar du något till den?

Hemlagad memma - del 1!

Jag beslöt att göra memma själv i år. Har aldrig provat! Det verkade finnas två olika typer av recept: de med sirap och de utan sirap. Du kan säkert gissa vilket jag valde :). Jepp, utan sirap. Rågen och malten blir nämligen söta av sig själva - förutsatt att man gör det rätt.

Tid: omätbar. Mängd: vet inte ännu!

Ingredienser:
2,5 l vatten
250 g malt
750 g ekologiskt rågmjöl
1 msk rivet apelsinskal
1/2 tsk salt

1. Jag mätte upp 2,5 liter vatten, 250 gram malt och 650 gram rågmjöl i min största gryta, rörde noggrant med treslev, och värmde upp det till 40 grader. Jag hade stektermometer till hjälp.

2. Jag lät det dra sig en dryg timme på den här temperaturen. Idén med denna fas är att spjälka stärkelsen i mjölet.

3. Jag höjde temperaturen till ca 62 grader.

4. Jag lät den blivande memman söta sig på den här temperaturen i 1,5 h. Det krävde att jag några gånger hade plattan en kort stund på ettan. Idén är att spjälka vissa enzymer som spjälks bäst just vid den här temperaturen. Det ska ge sötman.

På den nedre bilden har memmablandningen kommit halvvägs i 62-gradersfasen.

Det här var del 1. Det följer ännu flera delar till! Stay tuned!
_

8-årskalas med hemlagade hamburgare

Lilla flickan hade önskat hamburgare i år till sitt födelsedagskalas. Och pyjamasparty skulle det vara. Hon fick som hon ville.

Så här gjorde jag hamburgarna. Det var 11 flickor på kalaset, och utöver det hade jag också reserverat mat åt den övriga familjen, dvs totalt 15.

Jag stekte så tunna biffar jag kunde av 800 gram ekologiskt malet nötkött som jag rört ner ett ägg i samt salt, peppar och lite röd sås. Inga skorpsmulor eller annat bröd i. Jag stekte i smör.

Så gjorde jag hemlagad ketchup och hemlagad majonnäs på ett helt ägg. Utöver dessa fyllningstillbehör hade vi också hackad inlagd gurka, salladsblad och skivad gräddost. Semlorna hade jag faktiskt köpt i butiken på grund av tidsbrist just den veckan.

Jag höll biffarna varma i ugnen på ca 100 grader, och hade även semlorna med där de sista minuterna för att bli lite varma.

På bilden ser du de söta barnen, i pyjamas, i kö! Varje barn fick välja vilka olika grejer hon ville ha i sin burgare. Men jag skötte själv "monteringen".

En del barn åt sina hamburgare med god aptit och verkade tycka de var goda, men som det nu är med små barn så hade en del inte ro att äta utan lämnade det mesta kvar och rusade upp ur bordet så fort de hade en chans. Så tja, allt för mycket ska man kanske inte stressa med kalasmaten för de här mindre :).
_

Hemlagad snabbsenap

Har du alltid tänkt att det är jobbigt att laga egen senap? Jag är ingen stor senapsälskare, så jag har aldrig förr lagat egen senap. Jag använder senap bara i matlagning, gillar det inte på t.ex. korv eller skinka.

Nu kanske en del senapsälskande och -lagande vänner tar sig för pannan när de ser mitt senapsrecept, för det finns säkert godare senaper än den här. Men den här är prima att smaksätta t.ex. den hemlagade majonnäsen med eller ha i matlagning.

Tid: 15/2 minuter (vattnets uppkok, svalning och svällning var de som tog tid).

Jag kokade upp en dl vatten. Så lät jag den svalna något. Så rörde jag ihop vatten (inte riktigt allt) och senapspulver i ett litet glas tills det hade lite konsistens men ännu var rinnigt. Det sväller sedan lite till. Och så var det klart!

Man kan så klart smaksätta med alla möjliga kryddor, och använda delvis hela senapskorn, eller krossa kornen själv. Och man ska koka senapen om man vill att den ska hålla länge. Men så här enkelt kan det också vara.
_

Fajitas med hemlagade tortillor

Lilla flickan önskade fajitas till sin födelsedagsmiddag, och så fick det bli. E-fri mars var då ännu på gång, så det blev till att laga tortillorna själv. Vilket jag sowieso tänkt göra en en längre tid, då det inte lär vara ett dugg svårt.

Tid: ca 25 minuter. För 4 personer (jag äter inte vete, så jag lagade en egen majs-bovete-version åt mig själv, som tyvärr blev inte blev så bra att jag skulle kunna blogga om den... men ätbar dock).

Jag kokade upp några dl vatten. Jag rörde 4,5 dl jästbrödsvetemjöl med 1 tsk bakpulver och en nypa salt. Tillsatte 2-3 msk olivolja, rörde om. Tillsatte sedan 1,5 dl av det varma vattnet som svalnat av lite och rörde snabbt ihop till en deg. Den ska vara nätt och jämnt så sval att man kan knåda den nu. Lägg den på mjölat bakbord och knåda in lite mer mjöl tills den inte mer fastnar på kaveln eller i bakbordet.

(Vid det här laget hade mitt jästbrödsmjöl tagit slut och jag fortsatte med graham - kanhända led segheten lite av det men smaken desto mindre.)

Jag delade raskt in degen i nio lika stora bollar som jag sedan raskt kavlade platta. Stekte dem anefter i torr gjutjärnspanna på medelhög-hög värme (ungefär på sexan av nio) - vände dem så fort det började bubbla och det hade bildats bruna fläckar på undre sidan, vilket tog ca 1-2 minuter. Jag var rask och hann alltid kavla en ny tortilla medan den föregående gräddades.

Så var det klart. Degen var lätt att kavla och tortillorna hotade sällan med att gå sönder. Det var till och med lättare än jag hoppats! Och goda var de också.

Vi åt dem med tacoaktigt kryddat malet kött (tyvärr var det mannen som kryddade så jag vet inte exakt hur, men gott var det och spiskummin och chili fanns där i alla fall, man kan bra googla fram en kryddning också!), hemlagad guacamole, creme fraiche, skivad gurka, hemlagad tomatsalsa och salladsblad.

Quacamolen bestod av tre acocadon, ett par skedar creme fraiche, en halv pressad lime och lite salt som stavmixats.

Salsan bestod av hackade hela ekologiska tomater på burk och kryddor.
_