Groddad bockhornsklöver och alfalfa

Alfalfa hade jag groddat förut, men bockhornsklöver var nytt. Fenugreek på engelska, sarviapila på finska. Säljs i t.ex. etniska affärer, i alla indiska åtminstone. Mina var ett par år gamla, men funkade jättebra i alla fall!

Särskilt intressant med bockhornsklöverns grodd är doften. Den började plötsligt dofta väldigt starkt av curry en dag in i groddningen eller så! Doften blev sedan mildare efter att grodden växte. Smaken är god, aningen besk. Bockhornsklövern ska ligga i blöt 8-10 timmar och groddar 2-3 dygn.

Alfalfan är så klart en klassiker som ofta finns i helt vanliga salladsbufféer.

Jättegod att ha i sallader och på smörgås. Nu har vi börjat om igen och har broccolifrön att groddas på nytt ... och efter det blir det säkert mungböna igen ...

Groddningen fortsätter - kikärtsgroddarna blev klara och nya på gång!

Kikärtsgroddarna blev klara. Speciellt med dem är att de måste förvällas 5-10 minuter innan de äts. Här på bilden är de förvällda 6 minuter. De smakar ju inte riktigt som färska groddar utan mer som kokta kikärter med de är mer lättsmälta och godare.

Jag har också i förrgår lagt alfalfafrön att groddas. De har nu kommit så här långt - se bilden nedanför som jag tog i morse medan jag sköljde dem! Imorgon kan vi antagligen börja äta dem. De är helt klassiska, såna där långa trådiga. Vi har ännu lite kvar av broccoligroddarna - de påminner om varann till utseende och användning fast smaken är helt olika.

Helt nytt för mig blir att grodda sesamfrö och bockhornsklöver. Jag har dem just nu i blöt.

Sesamfrö ska efter 5-8 h blötläggning groddas 0,5-1 dygn och utan sköljningar, med bara vändning av burken. De får bara en minigrodd på ca 1 mm. Man kan laga t.ex. rågröt eller pudding av dem sedan. Ska bli spännande att se hur de blir och hur de smakar.

Bockhornsklöver (fenugreek heter det på engelska, sarviapila på finska) ska ligga i blöt 8-10 timmar och sedan groddas 2-3 dygn. Hoppas det ska lyckas!

Sesamfrön till vänster (oskalade) och bockhornsklöver till höger.

Broccoligroddar och mungbönsgroddar, mums!

Broccoligroddarna blev jättegoda. Jag vet inte om de finns i varje butik, men jag kan nog rekommendera att testa ifall ni hittar! Groddningen tog modiga 5 dagar, så lite längre än vad de flesta andra groddar tar. Mungbönsgroddarna ansåg jag klara efter 3,5 dagar.

På bilden broccoligrodd i skålen och mungbönsgrodd på tallriken. Vi har ätit mungbönsgroddar igår kväll lätt värmda i panna i en typ av varm sallad med brysselkål och restpotatis bilden nedanför, och i morse båda sorterna på smörgås. Broccoligroddarna är jättegoda - de smakar lite vitkål och lite rucola.

Nu har jag haft kikärter att groddas ett dygn redan. De är lite annorlunda än andra groddar - de måste förvällas eller wokas 5-10 minuter innan de äts.

Hönsen har också fått av våra groddar. De älskar dem!

Groddarna gror!

Det är alltid lika roligt att ta fram en groddburk för sköljning och titta hur mycket det grott! Här är resultatet efter ett och ett halvt dygn.

Till vänster broccolifrön, till höger mungböna. Idag ska mina hönor få smaka på mungbönsgrodd till middag också, hoppas de gillar det! Broccoligroddarna får nog fortsätta gro ännu många dagar.

Groddning: broccolifrön och mungböna

I projektet billig novembermånad ska det så klart groddas. När jag kollade skåpen idag hade jag åtminstone fem saker som skulle gå att grodda: mungböna, alfalfa, gröna linser, kikärter och broccolifrön. Jag valde det klassiska mungböna och så broccolifrön, som jag köpt redan förra vintern men sen aldrig groddade.

Mungbönorna (till höger) blötläggs ca 12 timmar innan själva groddandet börjar med sköljning morgon och kväll, broccolifröna (till vänster) bara 4-6 timmar.

Särskilt broccolifröna ska bli spännande att se groddar på! De lär ska vara bland det mest näringsrika som finns i matväg.

Groddarna har grott!

Jag påminde för en tid sedan att tiden är inne för fräscha, hemodlade groddar av alla de slag! Mina groddar har nu äntligen grott. Jag gjorde något nytt faktiskt, jag blandade alfalfagrodd med belugalins, i samma burk.

Här är, än en gång, länken till förra årets groddinlägg. Om du vill följa med anvisningarna, starta läsningen nerifrån: http://flo-food.blogspot.com/search/label/groddar

Dags för groddar igen!

Jaha flickor och pojkar, nu är vi då inne i den uslaste av grönsakssäsongerna. Februari och mars, när de goda grönsaker som inte har flugits in begränsar sig till en handfull olika... däribland vitkål och morot.

Men misströsta inte. För du kan ju grodda! På några dagar har du pinfärska grödor i ditt eget kök. Förra vårvintern groddade jag mungböna, alfalfa och belugalins. Det finns så klart mycket mer du kan grodda också, t.ex. kikärter och gröna linser.

Här är en länk till förra årets groddinlägg. Obs! starta läsningen nerifrån: http://flo-food.blogspot.com/search/label/groddar
_

Groddar - Del 9.

Idag har vi ätit av de groddade belugalinserna. De är nog goda, tycker de är godast hittills. Men särskilt dryga är de inte - kanske det är därför som mungböna och alfalfa är de populäraste - det blir verkligen mycket grodd av en handfull frön. Av belugalinserna blir det lite mindre. Jag låter dem växa till sig ännu till imorgon.

Hittade en bra länk om groddar, på finska: Lemmikkilinnut Kaijuli Oy, Idätys

Här kan du läsa alla groddinläggen!

Groddar - Del 8.

Jag har själv också fått blodad tand av groddandet, och då också barnen älskar dem är det ju desto bättre.

I förrgår köpte jag belugalinser som jag började grodda igår morse. Jag har aldrig groddat linser förut, så det ska bli spännande! Jag ska säkert testa tillreda dem som kokta linser också nån dag.


Jag groddade en deciliter den här gången. Så här såg de ut i morse, efter ett dygns groddning.

Groddar - Del 7.

Nu är alfalfagroddarna färdiga. På torsdagsmorgon började jag grodda, och på söndagskvällen var de klara. Nu har vi färskt grönt för flera dagar! 0,5 dl alfalfafrön blev en dryg liter färdig grodd.

Här kan du läsa alla groddinläggen!

Groddar - Del 6.

De små alfalforna har nu ca 1,5 långa svansar. Jag tror vi kan äta av dem redan imorgon!

Groddar - Del 5!

Groddserien fortsätter! Idag började jag grodda alfalfafrön, efter att ha haft dem i blöt över natten. Några särskilda anvisningar behövs inte, de groddas helt på samma sätt som mungbönsgrodd, som jag beskrev tidigare.

Om möjligt så är de ännu drygare än mungbönsgroddarna, så nu har jag groddat en halv dl alfalfafrön på min stora ca 2 liters burk. Så här såg de ut nu ikväll när jag gjorde deras första sköljning. Nu står burken uppochnervänd i min torkhylla, med öppningen täckt av en bit lakan och en gummisnodd, burken täckt med en tidning.

Här kan du läsa alla groddinläggen!

Groddar - Del 4.

Sista delen av groddföljetongen. Idag är mungbönsgroddarna färdiga att ätas. Jättegoda! Så här ser de ut. Jag får idag igen medge ett misstag - de hade för trångt i sin glasburk. Passa upp med det! Lägg bara ca 1/2 dl groddar (volymen innan de blötläggs) på en liters burk. Trångboddheten resulterade för mina groddar i för långa och klena svansar. Men inte gör det något - fullt ätbara är de ändå.

De mörkgröna "hattarna" lossar ofta efter 3-4 dagar. De är helt ätbara, men om man vill bli av med dem (för wok t.ex.) så kan man hälla alla groddar i en stor skål med vatten och röra om, så flyter de upp till ytan och kan tas bort.

Om man vill göra groddarna lite grönare så kan man till sist lägga burken i ett fönster för några timmar. Då bildas klorofyll (tror jag) i dem och de blir grönare. Särskilt med alfalfagroddar kan det var trevligt.

Lycka till!
Här kan du läsa alla groddinläggen!

Groddar - Del 3.

Nu är de nästan klara, redan 3,5 cm långa. Sedan lördagsmorgon har de grott i sin glasburk, dvs. 3,5 dygn. Vi har redan tagit en del att äta, resten växer till sig till imorgon. Jag var faktiskt tvungen att ta ut en del idag för den jättelika burken blev ju full. Varje gång, trots att jag vet att de mer än 10-faldigar sin volym, blir jag förvånad över hur mycket mat det blir av en liten kopp groddar!

Groddar - Del 2.

Efter en natts blötläggning och ett drygt dygns groddning ser groddarna redan ut så här. Svansarna är ca 2 cm långa. Sköljning pågår här på bilden. Undrar varför en del sjunker och andra flyter?

Groddar! Del 1.

Så här i april när grönsaksutbudet, i synnerhet det inhemska, är som allra sämst är det en god idé att odla egna groddar. Jag har idag lagt mungbönsgroddar att gro.

Igår sköljde jag dem, och så hade jag dem i blöt över natten i en stor glasburk. I morse hällde jag av vattnet, lade en tunn tygbit över öppningen, och fäste med en gummisnodd. Sedan ställde jag burken upp-och-ner på min torkhylla och täckte med en tidning.

Observera att de ska ha mörkt! Ett traditionellt finskt torkskåp där de kan droppa ner på diskbänken och samtidigt ha mörkt är ännu bättre, men jag har inte ett sånt. Se också till att öppningen inte helt täcks av groddarna - helst ska lutningen vara större än på min bild - det är viktigt att groddarna får luft!

Nu ska de bara sköljas morgon och kväll tills de är färdiga. Det borde ta så där 4-5 dagar. Fortsättning följer senare.

Mungbönsgroddar är goda och näringsrika. Du kan läsa mer t.ex. på Finelis sidor. De är rika på kalcium, flera aminosyror, A-vitamin, E-vitamin och C-vitamin. Jag brukar använda groddarna i huvudsak i sallader, wokrätter och på smörgåsen.

Här kan du läsa alla groddinläggen!