Projekt billig november: Uppdatering

Nu tänkte jag visa lite vad vi ätit denna månad, då vi försöker spara pengar. Pumpasoppan hade jag bild på redan tidigare.

Chia-rågröt med banan och kokosflingor.

Paprikor fyllda med en bologneserest och ris, med lite ost på.

Groddar varje dag! Här broccolifrö och mungböna.

Ugnslax (inte billigt, men tja, vi hittade en i frysen) och halvvarm rödbets- och morotssallad med bl.a. pumpafrö och granatäpple.

Ugnsgröt i bakugn på hela bovetefrön.

Rostbiff med en varm sallad av bl.a. brysselkål, stekt restpotatis och groddar.

Dagens middag: Fullkornsbasmatisris med en wok av purjo, kålrot, kokosmjölk och kryddor (grön currypaste, hemlagad chilisås).

Utöver dessa grejer har vi ätit spaghetti bolognese, rostbiff på nöt med ugnsrostade rotsaker, kikärts- och rotsakscurry med ris, lammrevbensspjäll med kokt potatis och brysselkål, samt pyttipanna på bl.a. vitkål, potatis, kikärtsgroddar och rotsaker.

Två veckoslut har vi ätit egna ägg på morgonen. Idag gjorde jag en "yoghurt" på groddade sesamfrön, en bit honungsmelon och en näve svartvinbär, och den var frukost för mannen och mig och mellanmål för barnen.

Lammköttbullar med stuvad savojkål

Så enkelt, och så gott. Lammkött hittar man så klart inte alltid, men det går bra med annat malet kött också.

Tid: ca 30 minuter. För 5 personer.

Vi hade 600 gram malet lammkött. Det blandade jag med salt och vitpeppar och rullade små bullar. Lilla flickan och mellanflickan hjälpte också till så rullandet gick verkligt snabbt. Så stekte vi bullarna i stora gjutjärnspannan i mycket smör. De rymdes alla i samma panna.

Savojkålen strimlade jag och fräste i smör i ett par minuter. Jag hade 2/3 stort savojkålshuvud. Den går ihop medan man fräser. Så hällde jag grädde på, ungefär 1,5 dl, och saltade lätt. Det fick puttra för sig själv medan köttbullarna stektes i kanske 15 minuter. Då gav den ännu lite tuggmotstånd men var ändå redan ganska mjuk. Sist blandade jag i ett paket grynost och rörde om.
_

Biffar av hemmalet getkött med purjo-morot och trattissås

Minsann originellt. Men verkligt gott! Ingen seg get denna gång! Vår nya lilla köttkvarn funkade bra.

Tid: 30-35 minuter, plus malandet av köttet som nästa gång kommer att gå betydligt smidigare.

Vi malde köttet. Det var en "rullad" av geten, dvs en ganska så seg och platt bit, samt en bit nötkött, också det lite senigt. Utmärkta för ändamålet. Det tog lite tid, för först på slutet insåg vi att man inte ska trycka, utan lägga i köttbitarna en åt gången. Först tryckte vi så hårt att de verkligt seniga getköttsbitarna blev inne i kvarnen och snurra. Men så gick det bra.

Det malda köttet kryddade vi med två saker: salt och svartpeppar. Formade biffar som vi stekte i smör i gjutjärnspanna, och låt mogna / hållas varma i ugnen (125 grader) medan vi lagade resten färdigt.

Till detta blev det morot och purjo i smör. Skivade några morötter och en purjo och lät puttra sakta med en stor klick smör (ca 100 gram?) i ca 25 minuter.

Svampsåsen lagades av finhackad lök och torkad trattis, som bara frästes i smör och sedan späddes på med grädde och fick puttra färdigt, det tog också närmare en halvtimme. Smaksatt med salt och peppar.
_

Vetefri snabblasagne

Här i veckoslutet hittade mannen och barnen på att de ska äta lasagne. Jag tål ju inte vete, så jag undrade lite besviket om de inte hellre kunde ha väntat till en kväll när jag är borta. Eller om de kunde ge mig tid att åka till Ruohonjuuri och skaffa egen lasagne. Men det fixade sig - med risnudlar!

Tid: lång tid, som alltid med lasagne. En dryg timme för både den vanliga och min risnudelslasagne, plus ett par timmar tid för puttring av bolognesesåsen. Bechamel- och bologneserecepten är för en stor vanlig lasagne plus min vetefria variant.

Först gjorde vi en stor bolognesesås, på drygt 1 kg malet nötkött. Den gör vi oftast enligt det här gamla inlägget. Det blev ca 1/3 över av såsen, och lasagnen räckte till 1 gång åt oss fem plus tre restportioner.

Jag gjorde en bechamelsås på häflten jyttemjöl och hälften kokosmjöl: jag smalt 100-150 smör i kastrullen, tillsatte ca 1 dl mjöl under vispning, lät fräsa en halv minut, tillsatte sedan röd mjölk, lite åt gången, under ständig vispning. Tills jag hade tillräckligt mycket sås. Så fick det koka upp och puttra sakta några minuter. Tillsatte sedan lite riven ost och kryddade med salt, peppar och muskot.

Den vanliga lasagnen varvas hos oss så här:
1. bechamel
2. lasagneplattor
3. bolognese
4. bechamel
5. lasagneplattor
6. bolognese
7. bechamel
8. lasagneplattor
9. bolognese
10. bechamel
11. lasagneplattor
12. bechamel
13. riven ost.
(Dessutom kommer det lite riven ost i varje varv ovanpå bechamelsåsen också, men mindre.)

Nudellasagnen gjorde jag precis på samma sätt.

Medan den vanliga lasagnen var ca 30 minuter i ugnen var risnudelversionen ca 20 minuter. Den blev jättegod!
_

Mellanflickans malda kött med ris

En dag kom mannen och jag hem först 7-tiden från jobbet efter att ha hämtat lilla flickan från sin musiklektion. Under tiden hade mellanflickan lagat mat! Helt själv! Det enda uppdraget hon fick var "vi har malet kött".

Tid: ingen aning! För 5 personer.

Mellanflickan hade fräst köttet (400 gram, ekologiskt malet nötkött) samt ett halvt paket bacon i en stekpanna i smör, och kryddat med bland annat salt, chilipulver och kanel. Så hade hon knäckt ett ägg i pannan och rört in det med köttet (vilket var smart, då köttet var på gränsen att räcka till). Och så hade hon kokat basmatiris.

Det var jättegott och jag är nog lite stolt över henne måste jag medge (hon är alltså 11 år). Vi serverade en yoghurtsås som hade blivit över från föregående dag till hennes rätt.
_

Grillad maletköttbiff med kokta rödbetor, lök och morot

Kan det bli enklare och godare? Kan månne någon påstå att denna rätt inte är hälsosam?

Tid: 30/15 minuter - eller kanske svårt att säga hur länge då förberedelser för grillandet också tar lite tid i anspråk. För 5 personer.

Maletköttbiffar har jag beskrivit förr, så hänvisar till ett tidigare recept, även om mannen kan ha lagt lite annan kryddning den här gången. Det var nötkött, och viktigt när man grillar på utegrill är att forma biffarna tillräckligt noggrant så de hålls ihop, att inte ha för het grill och att inte grilla för länge.

Vi kokade rödbetor till, 5 stycken mellansmå, i en kastrull i ca 20 minuter. Lökarna med större delen av blasten kvar, två per man, samt de fem söta små morötterna, fick koka ca 7-8 minuter i en egen kastrull.

Serverades med bara smör till, samt en del hackade råa blast. Muuuums!
_

Biffar med mald lever med citron-yoghurtsås

Jag har nångång gjort biffar på mald lever förr, men det här var på lite nytt sätt med citron-yoghurtsåsen, som passade väldigt bra till. Det som jag brukat göra förr är att blanda malet kött och mald lever, smaken blir godare då tycker jag.

Tid: 25-30 minuter. För 5 personer, och det blev över ett par portioner också.

Blandade 350 gram malet ekologiskt nöt-gris-kött med 400 gram mald nötlever (skulle räckt med lite mindre också). Kryddade med salt och peppar, samt rörde ner ett ägg, lite röd sås och ett par skedar kokosmjöl (vetemjöl eller skorpsmulor går också för den som tål vete).

Stekte ett par squaschar som var skivade på längden. Stekte biffar av smeten i smör och ankfett (för att vi fortfarande har ankfett kvar efter den senaste hela ugnsankan...) i gjutjärnspanna. Smeten är lite klurigare att få att hålla ihop än vanliga färsbiffar, så man får koncentrera sig lite.

Jag gjorde en kall sås av ungefär lite mer turkisk yoghurt och lite mindre creme fraiche (bägge går, det beror på vad du råkar ha hemma!), det rivna skalet av en halv citron, några skedar pressad citronsaft, en sked röd sås samt salt och peppar.
_

Paprika fylld med malet kött och hirs, med mynta-yoghurtsås

Jag hittade fina paprikor till billigt pris, visserligen från Holland, men omöjliga att motstå. Jag köpte många. Fem gick åt till denna rätt!

Tid: 40 minuter. För 5 personer.

Jag skar ändan, den med skaftet av 5 stora tvättade paprikor och skar bort innankråmet. Jag satte 1,5 dl hirs att koka i lättsaltat vatten. Jag fräste 350 gram malet kött, några cm hackad squasch och ett par lökar i smör i stekpanna. Rörde ner den färdiga hirsen i köttröran, samt 1-2 dl riven ost.

Fyllde paprikorna, trottade fyllningen ganska tät. Kokade upp vatten, ca 3 cm högt, i två kastruller, och lade de fyllda paprikorna med sina lock på att koka där. Passa upp så de inte välter och så inte vattnet når för högt upp! Fundera på förhand ut så alla ryms lagom och stöder varann! Jag saltade vattnet. Efter ca 15 minuter tror jag de vara klara. De ska vara ganska mjuka, men behöver inte vara mjuka helt igenom.

Under tiden lagade jag mynta-yoghurtsåsen. Jag hämtade en stor näve mynta från trädgården som jag hackade i små bitar med kniv. Rörde ner den i en blandning av 3 delar turkisk yoghurt och 1 del creme fraiche. Kryddade med salt och peppar.

Sallad med maletköttbiffar och feta

En het sommardag till. Då vill man äta enkelt men gott och näringsrikt.

Tid: ca 20 minuter. För två personer.

Mannen lagade biffarna. De bestod av malet nötkött, salt, peppar, lite senap, cheddarost, och hackad basilika. Stekta i ankfett, bara för att vi råkar ha överblivet ankfett hemma.

Till detta lagade han en sallad av ekbladssallad och rucola, och tärnad fetaost. Han stekte också några paprikaringar en minut i pannans eftervärme.

På det en sås av avocado och yoghurt, med en skvätt olivolja i och salt och peppar.

Supergott!!
_

Äggplanta i tomatsås med köttklubbor och yoghurtsås

Så mycket mat det blir av ett par äggplantor. Och sååå gott!

Tid: ca 40 min. För 5 personer.

Jag tärnade två ganska stora äggplantor i stora kuber, ca 3*3 cm. Fräste dem i en stor kastrull, saltade, i mycket olivolja på låg värme under omrörning några minuter. Mannen hackade under tiden två lökar, som åkte åkte i. Det går mycket olja! Närmare en dl tror jag, och allt sugs in i äggplantorna, som älskar fett :). Så hällde jag i ca 3 dl passerad tomat, och lät puttra en halv timme. Rörde om emellanåt. Smakade av till sist med salt och peppar.

För köttklubborna rörde jag ihop 400 g malet ekonötkött, 400 g malet gris-nötköttblandning (det går bra med vilken sorts kött som helst, men för magert ska det inte vara), en tesked salt, svartpeppar, tre äggvitor (vi råkade ha över, det går lika bra med 1-2 hela ägg!), en tesked torkad oregano och ett par matskedar hackade färska örter (organo, rosmarin, basilika), samt en tesked röd sås. Formade "klubbor" (eller vad ska man kalla det? du ser på bilden...) mellan händerna som jag lade på plåt. Gräddade dem i ugnen i 200 grader ca 15 minuter.

Mellanflickan rörde ihop en yoghurtsås av grekisk fet yoghurt, lite creme fraiche, och kryddor. Hon hade åtminstone en pressad vitlöksklyfta i och lite örter, och salt.

Jag måste nog säga att det här är ett av mina favoritsätt att äta äggplanta. Lönar sig att testa!
_

8-årskalas med hemlagade hamburgare

Lilla flickan hade önskat hamburgare i år till sitt födelsedagskalas. Och pyjamasparty skulle det vara. Hon fick som hon ville.

Så här gjorde jag hamburgarna. Det var 11 flickor på kalaset, och utöver det hade jag också reserverat mat åt den övriga familjen, dvs totalt 15.

Jag stekte så tunna biffar jag kunde av 800 gram ekologiskt malet nötkött som jag rört ner ett ägg i samt salt, peppar och lite röd sås. Inga skorpsmulor eller annat bröd i. Jag stekte i smör.

Så gjorde jag hemlagad ketchup och hemlagad majonnäs på ett helt ägg. Utöver dessa fyllningstillbehör hade vi också hackad inlagd gurka, salladsblad och skivad gräddost. Semlorna hade jag faktiskt köpt i butiken på grund av tidsbrist just den veckan.

Jag höll biffarna varma i ugnen på ca 100 grader, och hade även semlorna med där de sista minuterna för att bli lite varma.

På bilden ser du de söta barnen, i pyjamas, i kö! Varje barn fick välja vilka olika grejer hon ville ha i sin burgare. Men jag skötte själv "monteringen".

En del barn åt sina hamburgare med god aptit och verkade tycka de var goda, men som det nu är med små barn så hade en del inte ro att äta utan lämnade det mesta kvar och rusade upp ur bordet så fort de hade en chans. Så tja, allt för mycket ska man kanske inte stressa med kalasmaten för de här mindre :).
_

Fajitas med hemlagade tortillor

Lilla flickan önskade fajitas till sin födelsedagsmiddag, och så fick det bli. E-fri mars var då ännu på gång, så det blev till att laga tortillorna själv. Vilket jag sowieso tänkt göra en en längre tid, då det inte lär vara ett dugg svårt.

Tid: ca 25 minuter. För 4 personer (jag äter inte vete, så jag lagade en egen majs-bovete-version åt mig själv, som tyvärr blev inte blev så bra att jag skulle kunna blogga om den... men ätbar dock).

Jag kokade upp några dl vatten. Jag rörde 4,5 dl jästbrödsvetemjöl med 1 tsk bakpulver och en nypa salt. Tillsatte 2-3 msk olivolja, rörde om. Tillsatte sedan 1,5 dl av det varma vattnet som svalnat av lite och rörde snabbt ihop till en deg. Den ska vara nätt och jämnt så sval att man kan knåda den nu. Lägg den på mjölat bakbord och knåda in lite mer mjöl tills den inte mer fastnar på kaveln eller i bakbordet.

(Vid det här laget hade mitt jästbrödsmjöl tagit slut och jag fortsatte med graham - kanhända led segheten lite av det men smaken desto mindre.)

Jag delade raskt in degen i nio lika stora bollar som jag sedan raskt kavlade platta. Stekte dem anefter i torr gjutjärnspanna på medelhög-hög värme (ungefär på sexan av nio) - vände dem så fort det började bubbla och det hade bildats bruna fläckar på undre sidan, vilket tog ca 1-2 minuter. Jag var rask och hann alltid kavla en ny tortilla medan den föregående gräddades.

Så var det klart. Degen var lätt att kavla och tortillorna hotade sällan med att gå sönder. Det var till och med lättare än jag hoppats! Och goda var de också.

Vi åt dem med tacoaktigt kryddat malet kött (tyvärr var det mannen som kryddade så jag vet inte exakt hur, men gott var det och spiskummin och chili fanns där i alla fall, man kan bra googla fram en kryddning också!), hemlagad guacamole, creme fraiche, skivad gurka, hemlagad tomatsalsa och salladsblad.

Quacamolen bestod av tre acocadon, ett par skedar creme fraiche, en halv pressad lime och lite salt som stavmixats.

Salsan bestod av hackade hela ekologiska tomater på burk och kryddor.
_

Highlights från 13-årsfesten: ugali

På stora flickans 13-årsbjudning häromdagen serverades mat från 8 länder. Ett var Tanzania och fröken hade beställt ugali. Jag fick slå upp det för att ha nån aning... det visade sig vara majsgrötsbollar som man formar i handen, gör en grop i, som man fyller med olika grejs, och äter upp.

Tid: inte såå länge, inga svåra moment. Polentan kokade en stund.

Vi använde polenta för majsgröten. Det finns också majsmjöl, som är vitare. Jag kokade polentan enligt anvisningarna på påsen. Sedan fick den svalna till handtemperatur.

Under tiden gjorde jag "fyllningen". Googlade upp vilka kryddor som kunde kännas afrikanska. Eftersom vi hade lagom mycket malet kött kvar efter en annan rätt så blev sedan malet kött och hackad lök och morot, kryddad med mortlad kardemumma, nejlika, kanel och vitpeppar, samt kokosmjölk för lagom konsistens.

Även såsen fick svalna lite grann. Så serverade majsgröten och röran i skålar tillsammans med en skål vatten att doppa och blöta händerna i.

Själv tyckte jag ugalin var mer intressant än god, men flickorna tyckte om den! Majsbollarna smakade nästan ingenting, men röran var ju smakrik. Och sättet att äta var trevligt och annorlunda. Kanske en trevlig idé också för yngre barn? Röran kunde i så fall vara något lite mer sammanhängande, så blir det mindre sottigt kanske.
_

Biff på malet nötkött med groddade kikärter i feta-tomatsås

Härliga malda svarfvarsnötköttet blev biffar en dag. Och kikärtsgroddarna som jag ömt vårdat i 3 dygn gick åt med en gång.

Tid: ca 25 minuter + 3 dygn groddningstid. För 5 personer, och blev fyra biffar över.

Började med att blanda 1 kg malet nötkött (som tagits fram i rumstemperatur i tid) med salt, peppar och lite röd sås. Mannen formade biffar och stekte dem i smör på medelhög värme.

Jag hade groddat ca 1,5 dl torkade kikärter i 3 dygn. Nu kokade jag dem ca 7 minuter i osaltat vatten, hällde av vattnet, och fräste dem tillsammans med en hackad lök i olja, hällde sedan på några dl passerad tomat och lät det puttra några minuter. Tärnade en liten bit fetaost och blandade in tärningarna i röran strax innan servering. Basilika hade vi också hemma, så det blev några blad av det också.

Supergott! Hade aldrig groddat kikärter förr, och lärde mig nu först att de behöver förvällas 5-10 minuter innan de äts (de innehåller svårsmälta lektiner). Även om de bara hunnit få små svansar och såg i stort sett ut som vanliga kikärter hade de en betydligt mildare och fräschare smak, jättegoda.
_

Köttfärslimpa med kålrotstärningar

Det här var jättegott! Både köttfärsen och kålroten.

Tid: ca 60/20 minuter. För 5 personer, och köttfärs blev över ca 2 portioner.

Rörde 800 g malet nötkött med: ett ägg, ett par msk finhackad mandel (det som blev över när jag gjort mandelmjölk), några mosade överblivna morotsbitar från en tidigare maträtt, en tesked senap,  en finhackad lök, salt och peppar. Formade till en limpa, lade in i 175 grader varm ugn för ca 45 minuter.

Medan den var i ugnen skalade och tärnade jag en kålrot. Fräste dem i ghee (smör går så klart ännu bättre!) så de fick lite färg, sänkte värmen, rörde ner en tesked honung, och lät dem mogna där i ca 20 minuter. Salt och peppar.
_

Smart: moussaka på rester

Har du nångång funderat vad du ska göra med den sista skvätten av den stora satsen bolognesesås efter att ni redan ätit spaghetti i typ tre dagar? Gör moussaka! I våran moussaka slank dessutom en rest av kokta jordärtskockor in.

Tid: 60/15 minuter. För 5 personer.

Vi började med att skiva två äggplantor och steka dem en stund i olivolja. Det är det enda momentet som tar tid. Under tiden gjorde jag en lite bechamelsås (det kan du slå upp var som helst) på ca 2 matskedar smör, 1 matsked bovetemjöl och 3 dl mjölk, salt och peppar, lite riven muskot. Så saltade vi äggplantsskivorna lätt.

Varvade i en ugnsform: äggplantsskivor (hälften av dem), kokta jordärtskockor i skivor (kan utelämnas eller ersättas med andra rester, t.ex. potatis), bolognesesås, resten av äggplantsskivorna. Stora flickan rev 1-2 dl ost. Sist vispade jag ner osten samt ett uppvispat ägg i bechamelsåsen, och hällde såsen överst.

In åkte formen i ugnen för 25-30 minuter, 200-220 grader, så den får fin färg. Efteråt fick den ännu stå ca 10 minuter innan vi började äta.

Helt otroligt gott med moussaka!
_

Lindströmsbiff med potatis-jordärtskocksmos och rödlök

Lindströmsbiff hör nog till det godaste som finns... Men då ska man nog ha mycket mer rödbeta än de vanliga recepten säger. Tycker vi!

Tid: 40 minuter (+ koktid för rödbetorna ca 40 minuter). För 5 personer.

Mannen gjorde smeten. Han rörde ihop nästan lika mycket riven kokt rödbeta som malet ekologiskt nötkött. Han blandade dessutom i ett ägg, lite röd sås, och salt och peppar.

Till moset tog vi upp två delar potatis och en del jordärtskocka, kokade mjukt, stötte för hand med smör, lite mjölk och lite grädde, och lite salt.

Rödlöken stektes sakta mjuk i olivolja under kanske 20 minuter. Sedan tillsatte han en sked socker och lite vinäger och det fick puttra ännu en stund.

Biffarna formade vi nästan rakt i pannan. De blir godast om man steker dem i rejält med smör i äkta gjutjärnspanna.

Köttfärslimpa på lamm, nöt och gris

Serverad med mosad potatis och tomatsallad. Våra nypotatisar är nämligen så pass mjöliga att de mosar sig lätt, annars gör vi i regel inte mos den här tiden på året.

Tid: 60/20 minuter. För 5 personer (det blev köttfärs över också).

Tog fram 400 gram malet lammkött och 400 gram malet gris-nötkött. Krossade en dl torkad trattis och lät det blötas upp en stund i lite vatten och en dl turkisk yoghurt. Knäckte två ägg i köttet. Hackade en lök, lade i. Hackade lite överbliven stekt svart trumpetsvamp från föregående kväll, lade i. Blandade allt. Kryddade med salt, peppar, en tesked timjan och en tesked salvia.

Formade till en limpa. Fyllde limpan med en getostrest som jag hittade i kylskåpet och tärnade. In i ugnen, 200 grader, ca 35 minuter.

Serverade med potatis mosad med grädde, smör och vätska som runnit ur köttfärsen medan den var i ugnen, samt med tomatsallad smaksatt med salt, peppar, olivolja och rivna basilikablad.

Paprikahalvor fyllda med ekologiskt kött

Igår besökte jag grönsaksavdelningen i min nästan lokala butik, och hittade fina paprikor (dock holländska) för 0,99 euro kilot. Jag köpte 11 stycken. Fyra av dem fyllde vi till middagen.

Tid: 45/15 minuter. För 4 personer (mannen på seglats).

Stora flickan, mellanflickan och jag hjälptes åt i köket. Stora flickan gröpte ur och sköljde paprikahalvor. Mellanflickan rörde fyllningen: 350 gram malet ekologiskt blandat gris- och nötkött, två kokta restpotatisar som jag skalat, salt, peppar, chili, lite cayenne, oregano, ett ägg, lite rivna ostknallar (schweizerost och holländsk lagrad ost) samt ett par hackade minitomater.

Så fyllde de paprikahalvorna tillsammans och radade dem prydligt i en gryta med lite olivolja på botten. Plattan på medelhög värme och på med lite vatten (äkta buljong hade varit ännu bättre), ca 2 cm högt, tills det kokade bra. Där fick de puttra på låg värme i ca 30 minuter. Till sist lade vi på det sista av den rivna osten.

En sås gjorde vi till: turkisk yoghurt, lite grädde, en pressad vitlöksklyfta, salt, peppar, paprika och lite chili. Passade fint till!

Nöt-bovete-biffar med zucchini, rosenböna och vitlökssås

Igår var hela familjen hungrig, och i kylskåpet fanns ett paket malet ekologiskt nötkött. Problemet var att det var bara 350 gram kött. Vad gör man då? Det blir ju inte mat för fem! Jo, man drygar ut det med bovete. Nyttigt, och lite annorlunda.

Tid: ca 30/20 minuter. För 5 personer.

Började med att skölja lite bovete (högst 1,5 dl behövs), och koka det i saltat vatten. Rörde malet kött med salt, peppar och ett ägg. När bovetet var klart fick det svalna en stund. Jag rev några cm squasch med i smeten, samt en lök. Så blandade jag ner bovete, så mycket att smeten ännu höll bra ihop. Rörde om ordentligt.

Jag skivade squasch (egen, den var ganska stor, som syns på skivorna!) tunt och stekte skivorna i smör.

Såsen: en creme fraiche, lite hackad persilja, en pressad vitlöksklyfta, salt och peppar, och en slurk olivolja.

Så formade jag biffar i handen och stekte i smör på vardera sidan. Det blev två omgångar i stekpannan. Serverade biffarna och squaschen med såsen, kokta rosenbönor med smör, samt en liten klick överbliven "potatismos" (nypotatis av mjölig sort som mosat ihop sig) från veckan.

Gott! Tyckte alla utom lilla flickan. Även om bovetet smakade bara lite igenom, gillade hon inte det (ännu). Men sånt är det. Det kan ta några gånger till innan hon gillar det, ingen stress.