Hälsokonvent på Bosön 2012 - del 1

I veckoslutet var jag på mf Hälsoutbildningars Hälsokonvent på Bosön, Lindingö, i Stockholm. Det pågick hela lördagen och söndagen. På fredagen var det dessutom förkonvent på kvällen, samt alumnidag för licensierade kostrådgivare och personliga tränare på dagen. Så snacka om ett fullspäckat veckoslut.

På förkonventet fick vi höra författaren Cathrine Schück berätta om sina kokböcker och hur de kommit till. Särskilt intressant var det när hon berättade om hur kokbocken "Ferry Food" som hon gjorde tillsammans med skidskytten Björn Ferry kom till.

Ursprungligen var konceptet så att förkonventet skulle bestå av matlagning och provsmakning. Nåväl - tyvärr hade det ändrats, och det blev i stället "bara" en underbar middag på restaurangen Åberg Nilsson vid Odensplan. Här är vad vi blev bjudna på:

Förrätten innehöll bland annat rencarpaccio och lamminnanlår.

 

Huvudrätten var biff på mald kronhjortsfärs med palsternackspuré och lingon och havtorn.

Desserten var chokladmousse (LCHF) med körsbär. Härligt lätt och luftig.

_

Drinkkurs på Sling in

Igår deltog jag i en drinkkurs på restaurang Sling in i Helsingfors tillsammans med sex kolleger. Det var jätteroligt!

Bartendern Jukka lärde oss om drinkars historia, olika typer av drinkar och grundprinciperna. Det vi fick order att komma ihåg efteråt var att drinkarna ska innehålla sött och surt i balans. Hoppas jag kom rätt ihåg nu. Och så balanserar man så klart också med den bittra smaken. Vi fick smaka på många olika drinkar, både klassiker som Whisky Sour, Tom Collins och Mojito, och annorlunda, nyare drinkar.

Vi fick lära oss skillnaden mellan shaken och stirred (som i James Bond-filmerna). På bilden har vi stirred till vänster och shaken till höger. De såg helt olika ut och kändes olika i munnen också!

Bartendern var kunnig och trevlig. Vi fick fråga vad vi ville, och han hade nog inga problem att svara.

Och så fick vi så klart blanda våra egna drinkar. Var och en av oss fick själv önska vilken drink vi vill lära oss göra. En del av oss gjorde klassiker, andra fick vara med om unika originalexperiment. I mångas drinkar kom det frukt och bär, till exempel passionsfrukt eller lingon.

Jag gjorde en drink som hette Snickers. Den innehöll glass, kakao, jordnötssmör, toffeelikör och brännvin, och iskross förstås. Den gjordes i blender. Den var förrädiskt god. Jag har aldrig använt vår blender till något med alkohol i, men kanske man kunde testa nån gång?
_

Missa inte Restaurangdagen i lördag!

Ravintolapäivä (Restaurangdagen) firas i övermorgon lördag, 19 november, för tredje gången i Finland. Idén är unik, vad jag vet. Vem som helst får grunda en restaurang för en dag, t.ex. hemma hos sig. På det viset kan man öppna en popup-restaurang utan att behöva följa de synnerligen stränga lagarna om livsmedelshygien som gäller för alla riktiga restauranger.

Om du inte ännu planera din egen restaurang så börjar det bli bråttom nu! Här kan du i alla fall se alla restauranger du har att välja mellan för en trevlig och annorlunda lördagslunch eller -middag. Här kan du söka en restaurang nära dig via kartan.

Det finns just nu 249 alternativ, av vilka de flesta är i Helsingfors. Men nog finns det några i Åbo och ett par i Vasa också, t.ex. I min hemstad Esbo finns det redan fyra. Kanske de ännu hinner bli fler!

Mannen och jag övervägde faktiskt att grunda vår lilla restaurang, men vi har för mycket annat just nu. Kanske nästa gång. Det här veckoslutet ska vi försöka bygga en mellanvägg istället.

Här kan du läsa mer om Restaurangdagen: http://www.ravintolapaiva.com/info/ eller på engelska http://www.ravintolapaiva.com/en/ .

Berätta gärna om era erfarenheter från föregående restaurangdagar, eller senare från den här!
_

New Nordic Food: ätbara landskap

Jag är för trött idag för att skriva några långa inlägg om den jättefina konferensen jag nyss tillbringat två hela dagar på, nämligen New Nordic Food, eller Ny Nordisk Mat 2011. Så jag publicerar bara en bild idag.

Restaurangen Spis från Helsingfors presenterade ett ätbart landskap. Precis allt gick att äta! Även marken: gruset, sanden, mullen, som var gjord av bland annat mandel och malt. Jag smakade bara på några grejer, bland annat de friterade björklöven. Gott! Stenarna var förresten potatisar i lerskal. Allt ätbart. _

Restaurang Fusion Square i Hagalund, Esbo

Ja, det är inte särskilt ofta vi äter ute, så här hela familjen. Men då vår förlovningsdag och bröllopsdag nästan sammanföll i år (vi är förlovade på annandag påsk och gifta 26 april för 15 respektive 14 år sedan) beslöt vi att det ska firas med att äta ute. Och inte blev det av då heller, utan först på första maj mot kvällen på hemvägen från vårt besök på Heureka.

Vi valde att testa restaurang Fusion Square i Hagalund, där vi aldrig varit förut. Jag tror stället är ganska nytt.

Stället var ganska stiligt inrett, så där för att vara en kinesisk restaurang. Lite kal kändes kanske salen. Stället lever så klart på luncherna, och kanske salen var mer lämpad just som lunchrestaurang.

Menyn hade mycket variation. Prisnivån var helt normal, så där som kineserna i snitt brukar ha. Vi åt bland annat kyckling i citron, grönsaksfyllda auberginrullar och griskött tillrett i stora bitar med glasering över. Till detta serverades ris. Vi åt oss helt mätta, fem personer, för ca 55 euro. Men vi tog efterrätten först hemma.

Servicen var artig och trevlig. Det fanns både dyrare och billigare mat på menyn, och också en varierande barnmeny som inte bara var knackorv med franskisar utan mer kinesisk mat. Kan nog rekommendera stället, så där i Esbo-måttskala!
_