Mitt "kontor"

Jippii! Jag fick en egen bokhylla. I paket från Ikea. Lilla flickan hjälpte mig att snickra ihop den.

Den här hyllan är början till mitt kommande kontor! Här har jag allt mitt studiematerial, böcker (både egna och lånade), visitkort, och småningom säkert mycket mer.

Hur många kronblad har en klematis?

Jag tycker min klematis är så intressant. Den har liksom mellanstora blommor, inte de där största, och inte de minsta. Den blommar från juli till september, och är jättefin. Men blommorna kan inte bestämma sig för hur många kronblad de ska ha. En del har fyra, andra fem, sex, sju eller åtta. Men den enda med åtta vi hittade har fyra stora kronblad och fyra små. Stora flickan har dokumenterat de olika blommorna.

Härlig middag hos vänner: nyfångad abborre

Igår hade vi lyckan att bli inbjudna till vänner, som hade fångat abborre samma morgon. Jag kan inte just nu komma på något godare än smörstekt, nyfångad abborre, med kantarellstuvning och annat gott till! Särskilt som mannen i huset är kock :). Tack vänner!

Det här inlägget är mer ett matreportage än ett mattips, för även om mannen hjälpte till i köket så har jag inte full koll på vad som ingick i varje rätt. Men ungefär. Vi var 9 personer.

Abborre panerad i 50/50 vete- och rågmjöl och stekt i mycket smör

Tomatcarpaccio: tunt skivad, lökblast i mitten, marinerade i citronolivolja

Skakagurka med dillkrona

Potatis med bönor, stekta i smör

Annat på bordet: kantarellstuvning, sallad med rucola och spenat, samt rågbröd

Desserten förbereds.

Desserten: smördeg, med hallon och blåbär vända i sockerlag, och vispgrädde

Firma, startpeng, domän, businessplan... puuust!

Jag var på vippen att registrera firma och köpa domän på samma namn den här veckan. Har funderat på namnet i några veckor och har så gott som bestämt mig. Men så inser jag (tack vänner för goda råd!!) att man måste ansöka om startpeng innan man grundar firma. Och för att ansöka om startpeng måste man ha en businessplan. Och för att ha en businessplan måste man ha planerat en hel del, men namnet får man tydligen inte ha registrerat. Och startpeng får man så klart inte förrän man sagt upp sig från sitt jobb. Så mycket att tänka på!

I måndag ska jag ringa upp ELY-centralen och Naisyrittäjyyskeskus. Hoppas på att bli klokare då!

Glass med vispgrädde, banan och chokladsås

Inte ännu hemlagad glass, utan ett sätt att använda det sista av en påse råchoklad häromdagen, och ett bra sätt tycker jag!

Tid: ca 10 minuter. För 5 personer.

Jag hällde lite kokosolja i en kastrull och smälte i det råchokladen på låg värme. Så lade jag till socker tills smaken var god men ännu väldigt stark, och fick ännu späda med lite grädde för så stark var den!

Så vispade jag lite grädde, skivade en banan. Skedade vi upp lite glass, grädde, banan och chokladsås på tallrikar. Smaskens!

Mellan grillvarven: risotto med ärter och paprika

Lite omväxling känns bra ibland. Egentligen hade vi planerat att göra revbensspjäll, men av olika orsaker fick vi ändra planerna, och då hade vi inte så mycket hemma, så det blev risotto med burkärter.

Tid: 40/20 minuter. För 6 personer.

Började med att hacka lök och paprika. Fräste dessa i olja och smör. Lade i mera smör, och fräste ca 500 gram risottoris i pannan tills risen ändrat färg. Sedan hällde jag i ett par askar äkta grisbuljong som jag tog ur frysen. Buljong ska man ha så mycket att allt täcks i vätska. Så får det puttra tills det är klart, man rör om med några minuters mellanrum och kollar om det behövs mer vätska, men det går bra med vatten också, eventuellt med lite vittvin med. Risotton får inte vara torr, hellre för blöt, lite grötig!

Till sist rörde jag i en burk ärter, nyklippt persilja, en stooor klick smör och nyriven pecorino (parmesan går lika bra så klart). Vi åt dessutom några skivor parmaskinka till, som vi råkade ha hemma (jag gav ändå en vege-etikett åt detta mattips, för parmaskinkan hörde egentligen inte till!).

Smoothie: melon, citron, gurka och kokos

Vi dricker ju smoothie så gott som alla dagar, men jag bloggar dem sällan för de liknar varann ganska mycket. Men idag testade jag något nytt: gurka i smoothien. Det funkade bra!

Smoothiekock idag: jag själv. För 5 personer.

Två bananer, en bit vattenmelon, en liten bit honungsmelon, en bit gurka, en citron (skalad och skivad, med kärnorna borttagna), en halv dl kokosolja, litelite vatten.

Gu'mor på besök: stekt chevre och marinerad broccoli, lammfilé och fyllda tomater

Idag var min gu'mor och pappa på besök, och vi bjöd på förrätt och huvudrätt. När vi ätit huvudrätten insåg vi att vi (som vanligt) glömt efterrätten, så det blev choklad.

Tid: 45 minuter för två personer, med lite hjälp av barnen. För 7 personer.

Förrätt: Stekt chevre med parmaskinka, räkor och marinerad broccoli och zucchini

Några timmar tidigare kokade jag små broccolibuketter, några bitar zucchini och lite rödlök i två minuter, hällde av vattnet, och hällde på en blandning av olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Lät det sedan stå kallt.

Jag skar getost i bitar (sektorer) och lindade in varje ostbit i parmaskinka. Efter att gästerna redan kommit stekte jag dem på låg värme i ca 7 minuter så att osten nätt och jämnt smalt lite.

Till detta åt vi lite räkor med skal.

Huvudrätt: Lammytterfilé, kantarellfyllda tomater och färska ärter med smör

Ärterna spritades, och kokades strax innan huvudrätten åts några minuter i en skvätt vatten, för att till sist ännu få en stor klick smör över sig.

Mannen gröpte ur sju tomater. Till fyllningen stekte han kantareller och lök, och blandade detta med rejält med riven pecorino, pinjenötter och ett ägg, salt och peppar. Så fyllde han tomaterna och satte dem i ugnen.

Lammyttrefiléerna stektes snabbt i smör med lite vitlök i. Saltades, pepprades, och sattes i folie tills vi började äta förrätten och han satte dem i ugnen för ca 8 minuter. Efter det fick de ännu vila några minuter.

Juli-utmaningen: Glass!

Puust och stön i hettan! Juliutmaningen kunde ju handlat om en fräsch sommarsallad, men sallader har jag minsann tillrett ca 7 st i veckan hela månaden...

... Men däremot ligger min glassmaskinspatron och väntar i frysen! Vi vill ha glass! Så nu frågar jag er:

Vad ska jag lägga i glassen?

Jag väljer det mest lockande och lagom utmanande förslaget, och så bloggar jag hur jag gjorde. Ni som inte har glassmaskin kan alltid använda receptet i alla fall, det kräver bara att man tar ut formen ur frysen i stället och vispar då och då. Det blir nästan lika bra.

Första zucchinin och första tomaterna

Snart snart snart! Ska det ätas egna grönsaker!

Jag borde kanske kalla zucchinin squasch hellre. Är inte zucchini lite av ett modeord? Tja. Nå, ni vet vad det är fråga om i alla fall.

Ingen tomat har börjat rodna ännu, men de växer fint!