Snabb sallad med ägg och laxrest

En dag här i augusti hade vi inte så mycket till lunchingredienser, men vi hade en lite laxrest och en del ekologiska ägg. Det blev en enkel sallad.

Tid: 15 minuter. För 3 personer (stora flickan och lilla flickan var på vift).

Plockade det sista av våran sallad i trädgården, sköljde den och centrifugerade den. Rev den i lite mindre bitar. Kokade under tiden fyra ägg. Tog en tredjedels gurka, också egen gurka som vi hade en stump kvar av, skar i bitar. Satte upp allt, med de skalade äggen, på fatet. Gjorde en dressing av citronolivolja (det går lika bra med olivolja och lite pressad citron så klart) och ett par tag med saltkvarnen och pepparkvarnen. Klart!
_