Nypotatis på LCHF-vis: med bacon, feta, ansjovis och avocado

Det du! Jag har räknat kolhydraterna på fineli.fi, och det totala innehållet kolhydrater är 11 energiprocent, och 27 gram/portion. Så inte strikt LCHF, men nog moderat LCHF. Hur som helst, gott om fett och väldigt gott!

Tid: 20 minuter. För 2 personer (vi har barnfritt).

 Först kokade vi nypotatis. En ordentlig portion per man. Mannen stekte nio skivor bacon och lade dem på tork på ett par hushållspapper. Så gjorde han en sås av fyra hackade ansjovisar, en stor bunt klippt dill och en tjock skiva smör som han lätt puttra sakta några minuter. Han hällde även baconfettet med :).

Jag gjorde en röra, lite som en guacamole men med eget recept av två härliga mogna avocadon (en skulle räckt, det blev en del över), en halv creme fraiche och ett par stora skedar turkisk yoghurt, 1-2 matskedar pressad citron, en krossad vitlöksklyfta, en slurk olivolja, och salt och peppar.

Mannen hackade baconen i små bitar. Han skar ca 80 gram fetaost i små kuber.

Lade upp på tallrikar: först potatisen, sedan bacon och fetaost, såsen, och avocadoröran.
_