De skrubbade jordärtskockorna får koka i buljong, grädde (ca 2 dl) och citronsaft tills de är helt mjuka. Du kan kolla mängden citronsaft genom att smaka. En skvätt vittvin gör också gott om du råkar ha det istället för buljong. Sen körs de i blender. Soppan smakas av med salt och peppar.
Sen gratineras den (om man vill göra det riktigt fint!) i het ugn några minuter så den får lite yta. Detta rekommenderas visserligen inte om du har småbarn, tallriken blir ganska het! Vi dekorerade med lite räkor och klippt dill. Helt supergott!
Vege blir det om du lämner bort räkorna eller ersätter dem.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar