Smörstekt gös med ångkokt broccoli

Bland det enklaste och godaste man kan tänka sig. Kickan är tajmingen - broccolin ska koka precis tillräckligt länge (känn med gaffel!) och fisken ska stekas precis mjuk igenom.

Tid: ca 20 minuter. För 5 personer.

Ansade 800 gram broccoli och skar i buketter, lade de skalade skaften att koka ca 7 minuter före blommorna. Fräste lite kantarell och svart trumpetsvamp i smör, och lade åt sidan.

Efter att broccoliblommorna var i började jag steka de saltade gösfiléerna i rejält med smör. Jag hade totalt ca 800 gram fördelat på 14 små filéer, och stekte dem i tre omgångar. Serverade broccolin med en rejäl klick smör, och fisken med de hastigt på nytt uppvärmda svamparna på.