Påskfiilisar... Lammlägg med morot, tomat och grönsallad

På påsklördagen åt vi lammlägg, enligt ett recept som jag lagat tidigare. Vi hade haft blinier, och ganska många, till förrätt så vi ville ha rejält kött till huvudrätten men inget tungt till det.

Vi hade fem lammläggar på 7 personer, det blev just lagom. Vi kokade dem i rödvin i minst tre timmar, och köttet var så mört så det smalt i munnen.

Dessutom blev det den ljuvligaste buljongen ni kan tänka er. En del lagade mannen sås av, och en del använde vi idag till en jambalaya. Ännu är det några dl kvar. Den är så stadig gelé att skeden står i den, riktigt hård.
_